目次
食べもの通信 2025年4月号　No650
　
P2　インタビュー
フォトジャーナリスト　安田菜津紀さん
キッチンから見える風景で平和を伝えたい

特集1
P13　近ごろ流行りの「完全栄養食」ってなんだろう？
課題と影響と未来を考えてみた

P14　「完全栄養食」調査レポート
家庭栄養研究会編集委員会

P16　実態は約30種類の栄養成分の充足のみ
安全性への配慮にも疑問
科学ジャーナリスト　天笠啓祐

P18　人間社会の和を守る　食を通した共助と信頼
総合地球環境学研究所所長　山極壽一

P20　効率重視で失われる　食が本来果たしてきた役割
家庭栄養研究会編集委員会


特集2
P21　海の恵みに感謝　海藻をもっと食卓へ

P22　生活習慣病予防の海藻の魅力と
バイオマスとしてのポテンシャル
北海道文教大学教授　宮下和夫

P24　映画監督 長谷川友美さんに聞く
温暖化による海藻の危機
ルポライター　矢吹紀人

P26　毎日食べられる 簡単で、おいしい「海藻レシピ」
野菜料理研究家　カノウユミコ


P01　●作ってみたい四季の保存食
チリメンジャコのふりかけ
家庭栄養研究会編集委員会

P02　●信州の郷土料理
初春の信州。旬の食材を使ったレシピ
料理研究家・長野市在住　横山タカ子

P05　●フランス ドルドーニュの田舎から
元ペーパードライバー、田舎道を走る
Myna

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
ダンボールコンポストで野菜を育てる肥料を作ろう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●4月の旬
｢タケノコ」　
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
新園児も喜ぶ献立
北海道札幌市　北の星東札幌保育園

P30　●脳の若々しさを保つ食事8
コレステロール値の高い方が認知機能を保つ
お茶の水健康長寿クリニック院長　白澤卓二

P32　●食のかけ橋　日本の産地から
故郷の農業を残したい 熱い思いで越える568㎞
秋田県・「ゴロクヤ市場」

P35　●ピカピカ簡単！〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
どうしてますか？ トイレブラシの洗浄
家事研究家　佐光紀子

P36　●暮らしのなかの有害物質
問われる、人の体に使われるプラスチックの安全性
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P38　●がんが消えていく生き方
がんが消えていく生き方とは
船戸クリニック　船戸崇史

P40　●最近の話題から
給食無償化 子どもが安心して給食を食べられること
跡見学園女子大学マネジメント学部教授　鳫 咲子　鳫 咲子


42　私もひとこと・読者会案内
44　情報トピックス
46　家栄研だより
47　読者会案内／次号予告
48　食べもの通信社NEWS
49　読者プレゼント

●イラスト　作ってみたい四季の保存食：翠唯／おかわりちょうだい！、ピカピカ簡単！〝人と環境にやさしい″クリーン生活：チブカマミ／私もひとこと：ノグチノブコ