●特集
水銀の“微量汚染”から子どもを守ろう
・水銀は食物連鎖で体内に蓄積/坂本　峰至
・大型魚より小型魚を
・母親より子どもが高い水銀値
　母子毛髪検査から/森脇　靖子・水野　玲子
・国連、地球規模の規制へ/井芹　道一
・遅れている日本の水銀対策/渡邊　泉・小野塚　春吉
　＞＞＞特集リード記事（PDF)

●巻頭インタビュー　現代食卓考
ジャーナリスト　佐高　信　さん
「競争社会は戦争肯定への道」
●ひびき
新しい食事摂取基準（2010年度）
江指　隆年
●シリーズ　食の安全性を考える
花王のエコナ問題１
・以前から危険性を指摘/奥山　治美
・消費者の関心、監視が企業と行政を動かす
　蓮尾　隆子
●あなたはどちらを選びますか？！
栽培法、季節、調理別のビタミンCの比較
●キム先生のアンチエイジングエクササイズ
簡単スクワットで冷え性撃退/金　憲経
●アレルギー＆化学物質過敏症のページ
アトピーのつらいリバウンド対策にアイロン温熱療法が効果
松田三千雄
●チャレンジ！　手作り！
だて巻きと旬のユズ加工の2品
東京・家庭科教論　栗原　澄子
●おかわりちょうだい！
クリスマスにはこんなメニューはいかが！
宮田隆子
●子どもの給食
生ごみが“身近な環境教育”に
自由の森学園　青木　泰

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