食べもの通信
2011年 1月号 No.479

≪特集≫
生で良し、干せば栄養パワーアップ
大根はエライ！
おろし(・・・)にがん抑制効果

◆日本列島大根自慢―個性豊かな在来種
食文化史研究家 永山久夫

◆マリーゴールドを植え有機農法で三浦大根栽培
長井有機農業研究会 鈴木浩之さんを訪ねて

◆大根の生長プロセス ３つの不思議
食育指導士 神島あかえ

◆大根おろしの辛味成分に突然変異・ピロリ菌の抑制機能
宇都宮大学教授 宇田 靖

◆「大根好きの医者いらず」葉から根元まで栄養ギッシリ！
元東京医療保健大学教授 野口節子

◆丸ごと１本 使いきる工夫
家栄研編集委員会

◆ 大根はおろすにかぎる
加熱せず、すぐに食卓へ
家栄研編集委員会

◆切り干し大根をひと手間でおいしく
食生活コーディネーター Ｅｍｉ
・ ・・・・・・・・・・・・・・・・
◇iterview 現代食卓考
俳優 渡辺 徹さん
郁恵さんの手作り野菜でさらに健康生活

◇ひびき
農と食、地域に大打撃 ＴＰＰに反対します
阿部五百子

◇1月の旬「ユズ」 生活評論家境野米子

◇子どもの貧困 食と健康③
リンゴの里で朝ご飯運動
―保健室から
青森県鶴田町 川村睦子

◇特別報告
地球温暖化ストップで食料の安定確保を
元秋田大学教授 岩渕 孝

[隔月連載]
◇テレビに出ない食品の裏話⑩
エコナ「発がん性示唆する試験結果」を報告
消費者問題研究所代表 垣田達哉

[隔月連載]
◇免疫力アップでいきいき！第9回
免疫力を高める生活スタイル
病気の原因の大半は、過食と低体温
医師 昇 幹夫

◇アレルギー＆化学物質過敏症のページ
相談窓口から○上
うつ、自殺の背景に化学物質過敏症
CS支援センター事務局長 広田しのぶ

◇食のかけ橋 日本の産地から⑯
未経験で就農した若い２人
埼玉県本庄市・つぶつぶ農園・和菜

◇チャレンジ！手作り！
アジの干物・イワシのさつま揚げほか
東京都 栗原澄子

◇子どもの食事 おかわりちょうだい !
レンコンハンバーグ、エビ団子入り澄まし汁ほか
東京・井の頭保育園

◇キューバ有機農業で再生への道⑥
まだ少ない有機栽培
吉川成美

◇読者の宿・店―信州・栂池高原・プチホテル・シャンツェ
◇情報トピックスほか

• プレゼントの種類が複数ある商品をご購入の際は、定期購読ページのプルダウンでご希望の種類をお選びの上、「買い物かごに入れる」を押してください。
• プレゼントは品切れ等の理由により、代替品をお送りする場合がございます。あらかじめご了承ください。
• プレゼントは、原則として、お申し込み後の変更は承りかねますので、ご注文の際は、ご注意ください。
• 読者へのプレゼントに関しましては、雑誌とは別便でお送りする場合があります。
• また、お届けまで、1ヶ月ほどお時間をいただく場合がございますので、ご了承ください。