食べもの通信目次
2012　１月号　No４９１

特集　　　　　　　　　　　　　　　　　　
料理作りは脳を活性化させる
男性も子どもも高齢者も元気に

女も男も食生活の自立を
高齢者に厳しい食事作りの現実　　　　　　　
藤澤和恵

子どもが調理することは　　　　　　　　　　
自立の第一歩
吉田眞理子

毎日の料理で脳が若返る　　　　　　　　　　
認知症予防にもお勧め
川島隆太

不自由な体でも
自分で調理する喜びを　　　　　　　　　　
介護老人保健施設「みぬま」

料理療法の教室で体も心も機能を回復　　　　
淀川キリスト教病院

〈調査から〉
シニア男性、受講に意欲的　　　　　　　　　

「男の料理教室」が大人気　　　　　　　　　
足立健康友の会

一汁三菜　日本の伝統食
大切にしたい当たり前の家庭料理　　　　　
宇都宮章子
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Interview 現代食卓考　　　　　　　　　　　
チェルノブイリ被害を現地視察
福島大学副学長
清水修二さん
内部被曝を防ぎ地域の再構築を

◆ひびき　　　　　　　　　　　　　　　　
平和で原発のない新時代へ
安心して命はぐくむ食と暮らしを
山崎万里

特別企画　東日本大震災
いのちと食の危機第８報
◇有機農法のお米を　
買い支えてください　　　　　　　　　　　
渡部よしの

◇セシウムの健康影響（上）　　　　　　　　
高い濃度の食品基準で
子どもの体内蓄積量増える
チェルノブイリ・バンダジェフスキー氏の研究から

[緊急企画]　　　　　　　　　　　　　　　　
◆ＴＰＰ参加でこれだけの不安③
アメリカが相手国の農業・食を席巻
坂間和史

[隔月連載]　　　　　　　　　　　　　　　　
◆テレビに出ない食品の裏話⑯
糖類が含まれても「糖質ゼロ」？
垣田達哉

◆免疫力アップでいきいき！第20回　　　
がん治療・再発予防の食事療法⑪
済陽式食事療法は「ニュー縄文食」
済陽高穂

◆チャレンジ！手作り！　　　　　　　　　　
栗ポテトの小判焼き
信田なます
鴨ロースの蒸し物
福岡・古川年巳

◆子どもの食事　おかわりちょうだい！　　
油揚げと野菜のコブ巻き
サラダなます、お雑煮
尼崎市・けま太陽の子保育園

◆食のかけ橋24　　　　　　　　　　　　
新鮮な魚を漁師のかあちゃん料理
茨城県大洗町・かあちゃんの店

◆韓国通信③　　　　　　　　　　　　　
韓国の冬の風物詩
白い湯気が立ち昇る屋台料理
境野　彩
◆１月の旬「クワイ」―境野米子
◆情報トピックスほか

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