さとうきび 発売日・バックナンバー

グラビア　「奄美のさとうきびのある暮らし」潮田登久子

０４巻頭言 「うぎがっぱい」文＝島尾伸三（写真家）
０６第４号のことば　「苗畑を自転車に乗って」文・写真＝瀬尾真志
０７雑神雑景　「遠く行こう」文・写真＝小林澄夫
０８特集　黍談　イスラーム・ネットワークを考える　
大冒険家イブン・バットゥータ『大旅行記』を読む
　　　　　　　　　　　　　　　家島彦一　ｘ　小林澄夫、　聞き手：瀬尾真志　
１６「モロッコ、サハラ、色の旅」　郡司みさお
２１黍文藝　絵＝山崎工
詩　「或る孤独」　「カワウソ」　「廃屋の庭」　　苦瓜暗霧　　
詩　「師からの手紙」　挟土秀平　
号外　「さとうきび」　　しまおまほ
浪曲原作「ヤドカリ会議」　浅羽良二
絵　「無題」　光内亘利
　陶芸　「黍釉ポット　白」黍乃三七　花水工房
漫画　「さとうきび仙人④」　るい　　　
２８きび仲間が語る「第１３回さとうきび利用加工研究会参加日記」加藤亜希子
３０さとうきび研究　　
「さとうきび料理」　太田正孝
「奄美焼酎の『３つの幅広さ』」小田健介
「さとうきび染め　美ほう庵」河合俊和
３６さとうきびニュース
「JAPAN RUM CONNECTION２０１４」文・写真＝河合俊和
３８ 黍食道楽
「ラムとつまむ」文・写真＝モリモトパンジャ
「山田さんの酢卵」文・写真＝河合俊和
「ひとつだけクッキー」文・写真＝遠藤順子
４１海外レポート
「ブラジル連邦共和国　さとうきび事情」　小林大祐
４３甘味探訪　「一炉庵の夜雨最中」（小林真理・河合俊和）
４４黍と読書　　虹のように美しい『樹皮図鑑』をよむ　瀬尾真志　
４５インフォメーション　モロッコ　溶岩クレイ、ガッスール
４６編集後記
４７創刊のことば　はじまりぬよもた（ゆむた）　奄美・島口訳　山田隆

雑誌さとうきび　vol.3 2013.12.1

03 contents うーじー焼　島の風景　杉本明
04　巻頭言　浪曲師・廣澤虎造五十回忌　虎造節名人大会について　文＝山田二郎︵虎造二男︶
06　第３号のことば　続・北のさとうきび　　文・写真＝瀬尾真志
07　雑神雑景　マンモスの歌　　文・写真＝小林澄夫
08　特集　第３回黍談　杉本明×小原聡×河合俊和　さとうきびの未来
16　きび仲間が語る　生体における糖の利用﹂ 文＝近藤龍也
百年の蜜﹂ 文＝森下矢須之
21　黍文藝　絵＝山崎 工
小説 　ジビエ　浅羽良二
漫画 　さとうきび仙人③るい
陶芸 　さとうきび灰白萩釉　有馬和廣
詩 　スズカケの樹　石鹸　ネジリンボ　苦瓜暗霧　
詩 　空と獣　挟土秀平
詩・版画　にびいろ　宮井真奈
昔話 　スカガニこたろう　大橋信彦
28 さとうきび研究　　さとうきび酢﹂ 文＝吉元　誠
さとうきび酢いろいろ﹂ 文＝河合俊和
32　さとうきびニュース　黒糖のこと／黒糖焼酎イベント／ラムイベント
34　黍食道楽
ラムの愉しみ方　文・写真＝原田綾
さとうきびとカレー　文＝井村真沙子　
きび酢のレシピ　文・写真＝河合俊和
38　海外レポート
インドのさとうきびジュース屋台事情　 文・写真＝伊藤均
タイ東北地方のさとうきび刈取﹂　文・写真＝谷田部治
ブラジル訪問記　 文・写真＝伊藤　傑
43　甘味探訪　羽二重団子　文＝小林真理　写真＝梶原祥造
44　黍と読書 　正岡子規　言葉と生きる、を読む。　文＝瀬尾真志
45　表紙の画家・マルジャーン・ヴァファーイヤーン
46　編集後記
47　創刊のことば　熊本弁　平山いづみ　ベンガル語　Ms. Sayanti Basu
◎翻訳　　ペルシャ語・英語　　愛甲恵子

sugarcane magazine vol.02
C O N T E N T S

目次
巻頭言「子午線一本の旅」　文＝九里徳泰
04第２号のことば「北のさとうきび」　文＝瀬尾真志
05雑神雑景「台所畑」　文＝小林澄夫
06特集　第２回黍談　中島峰広×小林澄夫×河合俊和　棚田とさとうきび畑　聞き手＝瀬尾真志　撮影＝松本理加
14さとうきび研究　文＝河合俊和
⑴さとうきび利用加工研究会
⑵鶏飯とさとうきびと奄美
⑶さとうきびの酒　「黒糖焼酎」の奨め
18さとうきびニュース　文＝水 雅美／河合俊和
（1）地球環境大賞を受賞「逆転生産プロセス」
⑵ さとうきびの搾りかすを糖にする触媒
⑶ラオスに根ざした酒づくり
⑷和三盆を目指す黒糖づくり　～喜界島・奄美黒糖屋本舗～
⑸南西諸島以北のさとうきび　～高知県安芸郡芸西村～
25 黍文藝　絵＝山崎工
小説 「白い魚」（後篇）文＝浅羽良二
俳句 慶棋、一呂
漫画 「さとうきび仙人②」るい
詩 「狼の時」「群れ」「空中の花園」「ヤゴよ」文＝苦瓜暗霧　
詩 「銭湯の唄」日の丸弁当・兄弟編　文＝挟土秀平
34黍食道楽
「氷砂糖の薬膳スイーツ」文・写真＝河合俊和　
「ラムとつまむ」文・写真＝モリモト・パンジャ
37海外レポート「台湾のさとうきびかき氷」 文＝加山龍介
38きび仲間が語る
「黒糖ドーナツ棒ができるまで」 吉田高成×杉山多美男
40黍と読書 「狸と一本のさとうきび　石黒之武久・作」 文＝吉村文長
41甘味探訪「群林堂の豆大福」 文＝小林真理　写真＝梶原祥造
43表紙のことば・インフォメーション
44編集後記
46創刊のことば　閖上言葉・テトゥン語・仏語・独語

contents
02 巻頭言　文＝河合俊和・瀬尾真志

04 創刊のことば

05 きび仲間が語る　～創刊によせて～

14 特集　第１回黍談　小林澄夫×河合俊和
さとうきびのある風景
聞き手＝瀬尾真志　撮影＝松本理加

24 サトウキビ研究　文＝河合俊和
「黒海道」のご紹介
肝臓とさとうきび
さとうきびと環境

27 コラム・雑神雑景
胡椒と狸
文・写真＝小林澄夫

29 黍文藝　絵＝山崎工
小説「白い魚」文＝浅羽良二
詩「わが友」文＝苦瓜暗霧　
詩「日の丸弁当」文＝挟土秀平

38 コラム・雑感
青春再ビ我等ニ還ル無シ　
文＝染矢国男

コラム・黍と読書
『柿日和』をよむ

39 コラム・甘味探訪
御門屋の揚げまんじゅう　
文＝小林真理　写真＝梶原祥造

40 海外レポート
東ティモール民主共和国　さとうきび事情　ディリ
文・写真＝小松謙一郎・小松実弥

43 はじめまして「黒糖茶房」です
インフォメーション

44 編集後記

48 創刊のことば（英語・中国語・韓国語・ペルシャ語）


編集：河合俊和、瀬尾真志
アートディレクション：小林真理（STARKA）　
デザイン：山影麻奈（STARKA）
イラスト・中表紙：山﨑 工
表紙画：パティー　　　　　　　　　　

翻訳： 英語／Jon McGovern
　　　 中国語／鄧宇
　　　 韓国語／金俊成
　　　 ペルシャ語／愛甲恵子