特集
暖簾を守り、進化する
老舗の味を食べ歩く
写真・平地勲、矢幡英文

■若旦那の味に変わりました
文・大谷浩己

たいめいけん
／三代目 茂出木浩司
／叩き上げの職人として、店と人の歴史を守る

すきやばし 次郎
／初代 小野二郎、二代目 小野禎一
／親父の世界を、正確につかむ難しさ

柳橋 大黒家
／二代目 丸山雅三、三代目 丸山雄三
／味、スタイルともに、
創業当時の精神を伝える

山利喜
／三代目 山田廣久
／大衆酒場だからこそ要求される、
時代を読むセンス

竹葉亭
／七代目 別府充
／たすきを渡すように受け継がれる精神

久兵衛
／二代目 今田洋輔、三代目 今田景久
／三十年、四十年経って、見えてくることがある

■あの味そのまま 新装開店！
文・瀬川慧

鳥安
／石畳、硝子看板、柱･･････。
かつての部材を最大限に再利用。

松榮亭
／見よう見まねの勉強で、
代オリジナルの味の追求

萬福
／木挽町の片隅で守り続ける、
なつかしい味

亀清楼
／花街柳橋が衰退する一方で、
江戸から続く老舗の底力

アリゾナキッチン
／再オープン時に、
荷風さんがひょっこりと･･････

大はし
／建て替え中も、
煮込みの火は消えず

■創業は江戸期の大看板
すし 笹巻きぬけすし総本店／蕎麦 蓮玉庵／甘酒 天野屋／鰻 明神下 神田川本店
文・佐藤隆介

■江戸前料理なべ家主人に聞く、
江戸の味、東京の味
文・前島純子

■最強ブランドの老舗戦略
千疋屋総本店／帝国ホテル／金田中
文・桐山秀樹

■まだまだあります、おすすめ老舗店
文・山本久美

小特集
東京で温泉道楽
写真・渡部さとる

■対談
江戸の湯屋は庶民のサロン
石川英輔×林家たい平

■ぶらり湯けむり紀行
文・久住昌之
絵・泉 晴紀
六本木天然温泉zaboo／深大寺温泉ゆかり／池之端 六龍鉱泉

■湯上がりコラム
文・八岩まどか
そもそも温泉とは？／温泉の掘りかた／江戸の糠袋、現代のアメニティ／
町おこしの起爆剤

■東京で楽しむ天然温泉
後楽園 東京ドーム天然温泉Spa LaQua／練馬 豊島園 庭の湯／二子玉川 瀬田温泉 山河の湯／駒込 東京染井温泉 Sakura／葛飾 東京天然温泉 古代の湯／高井戸 高井戸天然温泉 美しの湯／武蔵野 天然温泉 湯らく／舞浜 舞浜ユーラシア／浅草 蛇骨湯／品川 宮城湯／麻布十番 越の湯／


■季語 奇語 綺語（31）一月
節季候
文・小沢昭一 絵・矢吹申彦

■随筆
内臓を満喫 文・金原瑞人
空白の木曜日 文・星野博美
証券取引と公園精神 文・相田雪雄

■この人に聞く東京（32）
日本司法支援センター（「法テラス」）理事長
金平輝子
悩み、トラブル、困りごと
「法テラス」は皆様の味方です

■東京が「水の都」に変わるとき
東京臨海部、河川での、
水辺の新しい活用、楽しみ方
文・山内宏泰
写真・川島保彦

■新春大江戸風景
絵、文・菊地ひと美

■「東京人」年間総目次

■江戸東京の都市を描く、
絵師・山口晃の創作の泉を探る
聞き手・五十嵐太郎
写真・木奥惠三

■東京日記（68）
すればするほど
文・川上弘美 絵・門馬則雄

■望郷酒場を行く（29）
福岡県「笑楽」
文・森まゆみ 写真・中川道夫

■東京ＬＯＨＡＳ生活（12）最終回
暮らしへの回帰
文・辰巳渚 写真・小林キユウ