features

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史上空前の和食ブーム到来です!

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世界中で和食ブーム
■ (1)ムンバイ

■ (2)ロンドン

■ (3)アップステイト・ニューヨーク

■ フードジャーナリスト座談会「世界中で和食店がオープンラッシュです」

■ 東京 Map、Creative、Vegetable、Rice、Midnight、Producer、Others

■ 京都・大阪・神戸 Map、Ryotei Work、Designers、5,000yen Kaiseki、Cosmic、Others

■ ニューヨーク Map、Design Hotel、American Chef、Kodawari、Clinton St.、Others

■ 本当は誰にも教えたくない「冬の味覚、絶品の専門店」

■ ふたりの奉行に教わりました、冬のうまいもの大集合です!

■ 鴨、かに、ふぐ、すっぽん、あら、あさり、しじみ、牡蠣、はりはり、市場鍋

■ TOKYO「本当に真っ当な日本料理店はここだ!」 ジャーナリストが抜き打ち評価。

■ Q&A　ワサビを醤油に溶いちゃダメですか?


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・regulars
・EYE OF THE B： 「ビヨンセ」ほか
・Brutus Best Bets： 新製品、ニューオープン情報
・人間関係　280　写真/篠山紀信： 『瞳をあけて』福原愛、平井堅
・ブルータス住宅案内所　38： 胡同（hutong）
・Steel Deep Beauty　37： NISSAN FUGA
・BACK TO THE HOTEL　87： WITH THE STYLE
・MIX & MASH： 「ロバート・ゼメキス」他
・BRUT@STYLE　117： THIS IS MAN'S WORLD
・グルマン温故知新　192： OSTERIA C.（オステリア・チ）/故郷（ノタガ）
・MURAKAMI JOURNAL　36： サクランボとルイ・ヴィトン/次号予告
・BRUTUS BACK ISSUES