21st CENTURY COOKING
21世紀料理教室。

--------------------------------------------------------------------------------
■ ダニエル・ガルシアの液体窒素料理。

■ エルヴェ・ティス教授の分子料理法。

■ コノ・フミコのセレブ御用達出張料理。

■ シェフ直伝! 家庭料理教室。

■ 大男シェフが作る、唸る! 海丼＆山丼教室。

■ フレンチ新世代シェフの、アイデアつまみ教室。

■ 自然との対話が生んだ、男の理想の台所とは。

■ 料理は、まず包丁選びから始まっています。

■ 有名料理人がこぞって指名する和包丁とは?

■ ドイツ、ゾーリンゲンの職人が作る洋包丁。

■ あの3ツ星シェフが作った包丁がこれです。

■ 最新家電＆ツールが料理の手間をなくします。

■ 京都の極上素材は、朝市にあります。

■ あなただけの自慢の逸品、教えてください。

■ 今夜も和食で大盛況。河原シンスケのパリの食卓。


--------------------------------------------------------------------------------
・regulars
・EYE OF THE B： 「ジョス・ストーン」ほか
・Brutus Best Bets： 新製品、ニューオープン情報
・人間関係　289　写真/篠山紀信： 『表裏合体』みうらじゅん、井筒和幸
・ブルータス住宅案内所　47： silhouette（シルエット）
・Steel Deep Beauty　46： Mercedes-Benz CLS-CLASS
・BACK TO THE HOTEL　96： HOTEL 1929
・MIX & MASH： 「鳥肌実」ほか
・BRUT@STYLE　125： with horses
・グルマン温故知新　201： クロンダイク・ハイボール/ヴィン・サント
・EXPO 2005 JOURNAL　06： なかなかどうして…の巻/次号予告
・BRUTUS BACK ISSUES
・定期購読募集