季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
［特集1］
秋食材で“太らず”おかず
宝具つくね／焼きコロッケ／鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ　ほか

［特集2］
杉本節子の京ごはん
里芋の肉じゃが風／生麩のかやくご飯　ほか

秋のベストレシピ
れんこん／里芋／きのこ

［連載］
土井善晴の満足おかず 【新栗のうま煮】
栗原はるみの定番ごはん 【さけの南蛮漬け】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【りんごのおやつ】
京料理人のかんたん！ 和食塾 【きのこのホイル焼き】


表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 味覚の秋は太らずおかず
［放送］ 【1日目】 和風
［放送］ 【2日目】 洋風
［放送］ 【3日目】 中国・韓国風
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ 杉本節子の町家で楽しむ京ごはん
［放送］ 【1日目】 杉本家の定番おばんざい
［放送］ 【2日目】 季節を味わうご飯物
［放送］ 【3日目】 懐かしいおやつ
［テキスト企画］ 主菜も副菜も！ れんこん七変化
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［特集］ 秋のベストレシピ
［放送］ 【1日目】 れんこんの人気レシピベスト3
［放送］ 【2日目】 里芋の人気レシピベスト3
［放送］ 【3日目】 きのこの人気レシピベスト3
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ あると大助かり！ 冷凍常備菜
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん