おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

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■今月のテーマ
残暑を乗りきる 養生おかず
・秋なすと豚肉のにんにくの芽炒め／パン・ウェイ
・とうがんと鶏の葛ひき／後藤加寿子
・さばとなすのオンマみそ煮／ジョン・キョンファ

松田美智子の和食スタイル
・栗の渋皮煮
・きのこ鍋
・里芋といかの煮物

程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間／高野豆腐に夢中！

新 家庭料理の定番60
・ハンバーグ・コロッケ／舘野鏡子
・ギョーザ・マーボー豆腐・チャーハン／小林まさみ

［連載］
土井善晴の味こよみ 【さんまの辛煮】
栗原はるみの定番ごはん 【豆もやしの焼きそば】


表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ 残暑を乗りきる 養生おかず
［放送］ 【1日目】 秋なすと豚肉のにんにくの芽炒め／パン・ウェイ
［放送］ 【2日目】 とうがんと鶏の葛ひき／後藤加寿子
［放送］ 【3日目】 さばとなすのオンマみそ煮／ジョン・キョンファ
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 松田美智子の和食スタイル
［特集］ 栗の産地を訪ねて
［放送］ 【1日目】 栗の渋皮煮
［放送］ 【2日目】 きのこ鍋
［放送］ 【3日目】 里芋といかの煮物
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
栗原はるみさん特別インタビュー「ずっとつくり続けて、この味になりました」
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［放送］ 雑穀をおいしく！ 使いきりレシピ
［放送］ チーズとろとろ茶碗蒸し
［放送］ 20分で晩ごはん
［テキスト企画］ 牛乳でのばすだけ！野菜まるごと！ 冷凍スープ
［テキスト企画］ 豚薄切り肉のおかず
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
次号予告
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60