おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

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■今月のテーマ
［きょうの料理 放送開始60周年記念特集］
土井善晴の味こよみ スペシャル
お赤飯／一汁一菜

キッチン・ド・レミ 20分で晩ごはん
きのこの発酵炒め／なすニックグラタン

［特集］
秋の煮物はこれで決まり！
大根と豚バラ肉の南蛮煮／牛肉とにんじんのビール煮／えびときのこのとろみ煮

［きょうの料理 放送開始 60周年記念企画］
井澤由美子さんと編集部で開発　“クライマック酢”
今世紀ベストおかず60

新 家庭料理の定番60
筑前煮・きんぴら・ひじき煮　ほか


表紙
「きょうの料理」はおかげさまで放送開始から60年を迎えました。
放送カレンダー
目次
［特集］ 土井善晴の味こよみ スペシャル
［放送］ 【1日目】 お赤飯
［放送］ 【2日目】 一汁一菜
［テキスト企画］ 60周年記念対談 土井善晴×後藤繁榮
愛読者ありがとうプレゼント
［特集］ 秋の煮物はこれで決まり！
［放送］ 【1日目】 大根と豚バラ肉の南蛮煮／鈴木登紀子
［放送］ 【2日目】 牛肉とにんじんのビール煮／塩田ノア
［放送］ 【3日目】 えびときのこのとろみ煮／高城順子
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ キッチン・ド・レミ 20分で晩ごはん
［放送］ 【1日目】 きのこの発酵炒め
［放送］ 【2日目】 なすニックグラタン
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［テキスト企画］ 井澤由美子さんと考えました!『きょうの料理』テキスト編集部発“クライマック酢”
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［特集］ フライパンで！ 冬野菜の簡単おかず
［放送］ 【1日目】 白い野菜のカポナータ／落合 務
［放送］ 【2日目】 大根と鶏肉のしょうが焼き／村田吉弘
［放送］ 【3日目】 白菜と帆立てのみかんスープ仕立て／三國清三
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ チャートで選べる！ 今夜のおかず何つくる？
［テキスト企画］ 今世紀ベストおかず60
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
次号予告
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60