つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［特集］
とことん ！ 連休は料理で楽しもう
・鶏清湯（チンタン）の塩ラーメン／陳 建太郎
・ピザ マルゲリータ／ムラヨシマサユキ

［第２特集］
わたしのひき肉レシピ
・有元家の肉みそ／有元葉子
・豚ひき肉と納豆炒め／斉 風瑞

村田吉弘のうまみそ酢で和のおかず
　ピーマンと豚肉のみそきんぴら／ごろっとキャベツの温サラダ

大原千鶴のひとりごはん「1パックを2品に ！ 豚のしょうが焼き＆ミルフィーユカツ」

明日香と飯尾の連休中でもくたびれないゴハン／和田明日香 ・ 飯尾和樹

おやつのじかん／舘野鏡子「ババロア」
シェフのON＆OFFごはん／林 亮平「初がつおのあられ焼き」



表紙
［連載］タサン志麻　Mes petits plaisirs ～わたしの小さな愉しみ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］飛田和緒　表紙の料理のつくり方
［放送］明日香と飯尾の連休中でもくたびれないゴハン
［特集］とことん！ 連休は料理で楽しもう
［放送］陳 建太郎　鶏清湯（チンタン）の塩ラーメン
［放送］ムラヨシマサユキ　ピザ マルゲリータ
［放送］ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん　１パックを２品に！ 豚のしょうが焼き＆ミルフィーユカツ
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［特集］わたしのひき肉レシピ
［放送］有元葉子　有元家の肉みそ
［放送］斉 風瑞　豚ひき肉と納豆炒め
［テキスト企画］飛田和緒　リピート決定！ 初夏のひき肉おかず
［放送］亜希の母ちゃんめし
［放送］野本やすゆき　はじめての手仕事　いわしのしょうがオイル煮
［放送］林 亮平　シェフのON＆OFFごはん　初がつおのあられ焼き
［特集］村田吉弘のうまみそ酢で和のおかず
［放送］村田吉弘の”うまみそ酢”で 和食のおいしさ再発見！　ピーマンと豚肉のみそきんぴら
［放送］村田吉弘の”うまみそ酢＋α”で 新感覚レシピ　ごろっとキャベツの温サラダ
［放送］舘野鏡子　おやつのじかん　ババロア
［放送］堀江ひろ子　強火で行こうぜ！　カンタン・感激！ ツナ缶
［放送］ヤミーの世界のサンドイッチ　バインミー
［放送］野口日出子・清水信子・奥村彪生　蔵出し！ お宝レシピ　初夏のおいしいもの
［テキスト企画］白崎裕子　『白崎茶会の はじめての地粉パン』刊行記念　とっておきのスプレッド
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの
［連載］ムラヨシマサユキ　１肉１野菜時々卵弁当
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］牛尾理恵　理由ありの道具たち　「ステンレス製の粉ふりスプーン」
［連載］渡辺あきこ　意外に知らない!?　野菜の切り方練習帖
［連載］きょうの料理　Mogu‐Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
６月号のお知らせ
NHK出版　キッチンツールのご案内
さくいん

6月2日　
土井善晴のふつうにおいしいもん
“ふつうにおいしい”土井家のふだんのおかず。旬のたまねぎとごぼうをシンプルに調理します。
新たまねぎの蒸し煮

6月5日～6月9日　
薬味たっぷりだれで　さっぱり＆ボリュームおかず
梅雨にさっぱりうれしい、薬味がたくさん入った自家製だれで、栄養もボリュームも満点のおかずをご紹介！
1日目　ごまねぎじょうゆだれ　杵島直美
2日目　トマピーにんにくだれ　小田真規子

ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん
組み合わせ自在！飽きないつくりおき

6月12日～6月16日
上田淳子の初夏のやさしい手仕事　梅・ガリ
今年もやってきました梅の季節！「しょっぱい梅干しは苦手……」な人も塩分５％の減塩梅干しにぜひチャレンジ！
青梅のシロップや、新しょうがのガリも見逃せません。
1日目　塩分５％のはちみつ梅干し
2日目　新しょうがを味わう

フレンチシェフ×アスリート！谷 昇＆真海　ふたりの料理ショー
アスリート谷真海さんを支える栄養満点レシピと、谷昇さんが義娘に贈るお手軽レシピをご紹介します。

6月19日～6月23日
シェフのON&OFFごはん　マーボー豆腐　井桁良樹

あなたの家ギョーザ、教えてください！
料理研究家自慢の、個性あふれる「わが家のギョーザ」を教えてもらいます！
重信初江／荻野恭子／ムラヨシマサユキ

たっきーママのお手軽！副菜カタログ（シチュエーション別）　奥田和美

6月26日～6月27日
おやつのじかん
初夏の和菓子・若あゆを、家庭で再現しやすいレシピでお届け。
若あゆ　大森慶子

強火で行こうぜ！
フライパン１つでつくる絶品パスタ　鳥羽周作

テキスト企画
豆腐、厚揚げ、油揚げのおかず　大庭英子
すっきり！お酢レシピ　市瀬悦子
重信初江のおうち中華＆韓国料理

好評連載
Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～　タサン志麻
だしいらずでつくる　和食のはなし　村田吉弘
おいしいふ～せん　角野栄子
ちょっとひといき季節のおやつとのみもの　若山曜子
1肉1野菜＼時々卵／弁当　ムラヨシマサユキ
元気なシニアの野菜たっぷり2品献立　小田真規子
意外に知らない⁉野菜の切り方練習帖　渡辺あきこ

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