つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［第1特集］
薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず
・ごまねぎじょうゆだれ／杵島直美
・トマピーにんにくだれ／小田真規子

［第２特集］
上田淳子の初夏のやさしい手仕事
・塩分5％のはちみつ梅干し
・新しょうがを味わう

土井善晴のふつうにおいしいもん「新たまねぎの蒸し煮」

大原千鶴のひとりごはん「組み合わせ自在 ！ 飽きないつくりおき」

谷 昇＆真海ふたりの料理ショー

おやつのじかん／舘野鏡子「若あゆ」
シェフのON＆OFFごはん／井桁良樹「マーボー豆腐」



表紙
［連載］タサン志麻　Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［放送］土井善晴のふつうにおいしいもん　新たまねぎの蒸し煮
［特集］薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず
［放送］杵島直美　ごまねぎじょうゆだれ
［放送］小田真規子　トマピーにんにくだれ
［テキスト企画］大庭英子　豆腐、厚揚げ、油揚げのおかず
［放送］ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん　組み合わせ自在！ 飽きないつくりおき
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［特集］上田淳子の初夏のやさしい手仕事
［放送］塩分５％のはちみつ梅干し
［放送］新しょうがを味わう
［放送］谷 昇＆真海　ふたりの料理ショー　フレンチシェフ×アスリート！
［放送］井桁良樹　シェフのON＆OFFごはん　マーボー豆腐
［放送］重信初江・荻野恭子・ムラヨシマサユキ　あなたの家ギョーザ、教えてください！
［テキスト企画］重信初江の おうち中華＆韓国料理
［放送］奥田和美　たっきーママのお手軽！ 副菜カタログ
［放送］大森慶子　おやつのじかん　若あゆ
［放送］鳥羽周作　強火で行こうぜ！　フライパン１つでつくる絶品パスタ
［テキスト企画］市瀬悦子　すっきり！ お酢レシピ
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの
［連載］ムラヨシマサユキ　１肉１野菜時々卵弁当
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］ワタナベマキ　理由ありの道具たち　「陶器の薬味おろし」
［連載］渡辺あきこ　意外に知らない!?　野菜の切り方練習帖
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
７月号のお知らせ
NHK出版　キッチンツールのご案内
さくいん

6月30日　
タサン志麻の小さな台所～夏
新たな暮らしを始めた志麻さんの、夏のお気に入り＆お助けレシピ。

7月3日～7月7日　
スピード＆らくらくなすレシピ
今年もやります、なす特集！
白いご飯がすすむお手軽なす料理から、コツを押さえた和のおかずまで。
なすの魅力を徹底的に引き出します。
1日目　なすと豚肉とトマトの重ね煮　しらいのりこ
2日目　ゆでなすと豚肉のごまポンがけ　斉藤辰夫

ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん
めんつゆ活用術

7月10日～7月14日
ワタナベマキの夏のいたわり食堂
体をいたわり、夏を元気に乗りきるための、食材の組み合わせや味つけの工夫をワタナベマキさんに教わります。
1日目　ゴーヤーと豚ひきの甘辛炒め
2日目　薬味たっぷり豆腐冷や汁

伊武流　ごはん道楽
季節ごとに野菜をつくり、大好きな料理を楽しむ俳優・伊武雅刀さんの、愛してやまない定番料理を大公開。
じゃがいものスパイス炒め

7月17日～7月21日
はじめての手仕事　夏野菜のミックスピクルス　ほりえさわこ

シェフのON&OFFごはん　ジェノベーゼの冷製パスタ　片岡 護

伝えたい！南国・高知のおいしいもん　小島喜和

7月24日～7月25日
おやつのじかん
バナナミルクアイス　小堀紀代美

強火で行こうぜ！
極める！炒め物道場　今井 亮

テキスト企画
まだまだたっぷり！なすレシピ　大庭英子
冷やすからおいしい！夏レシピ　髙山かづえ
追悼　陳 建一さん　伝え続けた四川の味～マーボー豆腐
2人暮らしの朝・昼・晩　齋藤菜々子
『NHKきょうの料理 大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』刊行記念　野菜の切りおき冷凍で献立上手

好評連載
Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～　タサン志麻
だしいらずでつくる　和食のはなし　村田吉弘
おいしいふ～せん　角野栄子
ちょっとひといき季節のおやつとのみもの　若山曜子
1肉1野菜＼時々卵／弁当　ムラヨシマサユキ
元気なシニアの野菜たっぷり2品献立　小田真規子
意外に知らない⁉野菜の切り方練習帖　渡辺あきこ

※内容は変更になる場合があります。