つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［第1特集］
やっぱり肉が好き ! 豚肉も 鶏肉も
マスタードポークソテー／脇 雅世
鶏むね＆もも肉ミックスから揚げ／本田明子

［第2特集］
上田淳子のふたりごはん
一点豪華 ！ 一皿満足おかず
副菜以上、主菜未満の ミディアムおかず

明日香と飯尾の定番料理は今！
真飛 聖の元気の源 ！ ふだんごはん「豚キムチクリームパスタ」
はじめての手仕事「干し柿」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「大根1本使いきり！」



表紙
［連載］タサン志麻　Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［放送］和田明日香・飯尾和樹　明日香と飯尾の定番料理は今！
［特集］やっぱり肉が好き！ 豚肉も 鶏肉も
［放送］脇 雅世　マスタードポークソテー
［放送］本田明子　鶏むね＆もも肉ミックスから揚げ
［テキスト企画］飛田和緒　やっぱり牛肉も好き！
［テキスト企画］脇 雅世・本田明子・飛田和緒　肉に合う副菜レシピ
［テキスト企画］堤 人美　肉料理に合わせる野菜のスープ
［放送］ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん　大根1本使いきり！
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［テキスト企画］『おいしいふ～せん』刊行記念インタビュー　角野栄子の”魔法”はここにある
［特集］上田淳子のふたりごはん
［放送］一点豪華！　一皿満足おかず
［放送］副菜以上、主菜未満のミディアムおかず
［放送］真飛 聖の元気の源！ ふだんごはん　豚キムチクリームパスタ
［放送］渡辺あきこ　はじめての手仕事　干し柿
［放送］野﨑洋光　シェフのON＆OFFごはん　筑前煮
［放送］村田吉弘　伝えたい！ にっぽんの食　だしのおいしい方程式
［放送］瀬尾幸子　おやつのじかん　みたらし白玉だんご
［放送］堀江ひろ子　強火で行こうぜ！　使える！ 乾物 ～滋味の魅力～
［テキスト企画］髙山かづえ　切り干し大根と切り昆布の新レシピ
［テキスト企画］齋藤菜々子　2人暮らしの朝・昼・晩 秋編
［テキスト企画］山脇りこ　『おいしいものを手軽に少量で　50歳からはじめる、大人のレンジ料理』刊行記念　レンジでほっとごはん
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの
［連載］ムラヨシマサユキ　1肉1野菜時々卵弁当
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］新谷友里江　理由ありの道具たち　「手のひらにおさまるピーラー」
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
12月号のお知らせ
［テキスト企画］ワタナベマキ　『きょうの料理ビギナーズ』編集部オリジナルグッズ　特製仕切り皿で充実ワンプレートごはん
NHK出版　キッチンツールのご案内
11月号さくいん

12月1日　
土井善晴のふつうにおいしいもん
身近な食材でつくれてハレの日にもうれしい、チキンとおやつを紹介。

12月4日～12月8日　
私のおすすめ！野菜たっぷり煮物
冬に恋しいあったか煮物おかずを、旬の野菜たっぷりでご紹介！
1日目　塩白菜と鶏肉の煮物　飛田和緒
2日目　えびと小松菜のクリーム煮　関岡弘美

ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん
晩酌の楽しみ

12月15日
92歳　ひらめきの家庭料理　道場六三郎

12月18日～12月22日
おやつのじかん　
クリスマスツリーのカップケーキ　柳瀬久美子 　

シェフのON&OFFごはん　八宝菜　吉田勝彦

いつもの食材で！ハレの日ごはん　松本ゆうみ

12月25日～12月26日
はじめての手仕事　キムチ　キム・ナレ

強火で行こうぜ！
年末ぜいたく肉祭り　今井 亮

テキスト企画
頑張りすぎない年末ごはん　長谷川あかり
冬こそラクして！旬野菜たっぷり　重ねるだけのフライパン蒸し　ワタナベマキ
高山なおみの台所通信　冬の日のおもてなし
追悼・奥村彪生さん　伝統料理は時代に合わせて

今年のおせち＆ごちそうはこれで決まり！
12月11日～12月12日
半日でできる本格おせち　林 亮平
「家庭のおせちを未来に残したい」と熱く語る林さんが、大みそかの半日だけで無理なく全品つくれて、正月三が日ず～っとおいしい本格おせちをご紹介します。

料理人一家のみんなが集まる日のごちそう　藤野賢治／藤野嘉子／藤野貴子
料理人一家のごちそうは、それぞれの「好き」を持ち寄って華やかに！
メイン・サイド ・デザートを3人が分担し、家族のハレの日をにぎやかに彩ります。

＼新刊続々！／
『あてなよる』書籍版第2弾刊行記念　大原千鶴が教える　最高にお酒に合うレバにらのつくり方

『財前直見の暮らし彩彩』刊行記念インタビュー　自然の恵みと生きる

※内容は変更になる場合があります。