つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
蒸しおかず決定版！
蒸し野菜／ワタナベマキ
蒸し豚／吉田勝彦

［第２特集］
おかず青年隊のおせち＆ごちそう
１品からつくりたいおせち
みんなで食べたいごちそう
定番おせちセレクション

笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「ぶりごぼう」
大原千鶴の幸せ！時短ごはん「大人のクリスマス 冬のロールチキン」
おやじシェフのこれならできるでSHOW「牛肉の赤ワイン煮込み」
おやつのじかん「極上！ショートケーキ」
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［放送］笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい。 ぶりごぼう
［特集］蒸しおかず決定版！
［放送］ワタナベマキ 蒸し野菜
［放送］吉田勝彦 蒸し豚
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［特集］おかず青年隊の おせち＆ごちそう
［放送］柳原尚之・陳 建太郎・きじまりゅうた １品からつくりたいおせち
［放送］柳原尚之・陳 建太郎・きじまりゅうた みんなで食べたいごちそう
［テキスト企画］定番おせちセレクション
［放送］大原千鶴の幸せ！時短ごはん 大人のクリスマス 冬のロールチキン
［放送］渡辺あきこ はじめての手仕事 干し芋
［放送］小嶋ルミ おやつのじかん 極上！シ ョートケーキ
［放送］栗原はるみのキッチン日和 手づくりたくあん
［放送］藤野賢治 おやじシェフのこれならできるでSHOW 牛肉の赤ワイン煮込み
［放送］しらいのりこ 強火で行こうぜ！ 愛をコメて！ごちそう米レシピ
［放送］白井 操 操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］上田淳子 どんどんおいしくなる くりこしおかず
［連載］小田真規子 おいしい料理にするための下ごしらえ
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
1月号のお知らせ
12月号さくいん

1月5日～1月7日
年始め！ヘルシーに〝20分で晩ごはん〟
人気企画「20分で晩ごはん」年明けのテーマは “ヘルシー” ！
年末年始で疲れた胃腸をいたわる料理を中心に、栄養バランスのよい献立を提案。
身近な食材を使った、手軽につくれるレシピばかりです。
1日目　鶏スペアリブの甘酢煮の献立　小田真規子
2日目　トマトチキンカレーの献立　長谷川あかり

土井善晴のふつうにおいしいもん
旬の食材を生かしたふつうの家庭料理を、土井さんのメッセージとともにご紹介する人気シリーズ。
今回はホワイトソースを使った、温かい洋食をつくります。
魚介マカロニグラタン

1月12日～1月14日
わが家のリピートレシピ白菜＆大根
寒い時季になるとおいしさが増す白菜と大根。
料理研究家の２人が繰り返しつくっているおすすめレシピを、たっぷりと紹介します。素材のよさを引き出すアイデア満載です。
1日目　とろとろ白菜のぺペロン鍋　夏梅美智子
2日目　大根と鶏肉のから揚げ　重信初江

大原千鶴の幸せ！時短ごはん
シンプルを楽しむ　白菜と豚肉のレンジ蒸し

1月19日～1月21日
はじめての手仕事　柚子　河合真理
おやつのじかん　きな粉のおやつ　かのうかおり
本田明子のあきっこない料理　さばみそ

1月26日～1月28日
かぶのあったかごはん　オカズデザイン
強火で行こうぜ！サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り　きじまりゅうた
京料理人の次代を担う新和食　豆乳＆ジュースでおいしさアップ　村田知晴

テキスト企画
・今井真実の気楽なおもてなし
・冬のふわとろごはん　山脇りこ
・わたしのイチオシ鍋
小田真規子、きじまりゅうた、重信初江、夏梅美智子、長谷川あかり、藤井恵、本田明子、村田吉弘、ワタナベマキ

好評連載
Juste ça! ～ただ、それだけ～　タサン志麻
だしいらずでつくる和食のはなし　村田吉弘
ワタナベマキのある日のおやつ
藤井恵の思い出レシピ
どんどんおいしくなる くりこしおかず　上田淳子
おいしい料理にするための下ごしらえ　小田真規子

※内容は変更になる場合があります