つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”
小田真規子 鶏スペアリブの甘酢煮の献立
長谷川あかり トマトチキンカレーの献立

［第２特集］
わが家のリピートレシピ 白菜＆大根
夏梅美智子 とろとろ白菜のペペロン鍋
重信初江 大根と鶏肉のから揚げ

土井善晴のふつうにおいしいもん「魚介マカロニグラタン」
大原千鶴の幸せ！時短ごはん「白菜と豚肉のレンジ蒸し」
おやつのじかん「きな粉のおやつ」
わたしのイチオシ鍋／小田真規子、きじまりゅうた、重信初江、夏梅美智子、長谷川あかり、藤井 恵、本田明子、村田吉弘、ワタナベマキ
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］本田明子 表紙の料理のつくり方
［特集］年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”
［放送］小田真規子 鶏スペアリブの甘酢煮の献立
［放送］長谷川あかり トマトチキンカレーの献立
［放送］土井善晴のふつうにおいしいもん 魚介マカロニグラタン
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［特集］わが家のリピートレシピ 白菜＆大根
［放送］夏梅美智子 とろとろ白菜のペペロン鍋
［放送］重信初江 大根と鶏肉のから揚げ
［放送］大原千鶴の幸せ！時短ごはん シンプルを楽しむ 白菜と豚肉のレンジ蒸し
［テキスト企画］今井真実の 気楽なおもてなし
［テキスト企画］山脇りこ 冬のふわとろごはん
［放送］河合真理 はじめての手仕事 柚子（ゆず）
［放送］かのうかおり おやつのじかん きな粉のおやつ
［放送］本田明子のあきっこない料理 さばみそ
［放送］オカズデザイン 吉岡秀治・知子 かぶのあったかごはん
［放送］きじまりゅうた 強火で行こうぜ！ サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り
［放送］村田知晴 京料理人の次代を担う新和食 豆乳＆ジュースでおいしさアップ
［テキスト企画］藤井 恵、小田真規子ほか わたしのイチオシ鍋
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］上田淳子 どんどんおいしくなる くりこしおかず
［連載］小田真規子 おいしい料理にするための下ごしらえ
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
2月号のお知らせ
1月号さくいん

2月2日～2月4日
盛り上がる！豆腐レシピ
ヘルシーでリーズナブルな豆腐。手軽に食べることができる分、マンネリにもなりがちです。
そこで、豆腐を主役に、そのよさを引き出したレシピをバラエティー豊かに紹介します。
豆腐料理の魅力を再発見できますよ！
1日目　ごちそういり豆腐　杵島直美
2日目　肉巻き豆腐の照りポンタルタル　市瀬悦子

タサン志麻の小さな台所
忙しい日々でも、料理が楽しくなるちょっとしたコツを教わるシリーズ。
今回のテーマは「塩」。
塩の役割、味を決める極意を志麻さんが伝えます。
いつもの料理をちょっぴり楽に、おいしくするコツが詰まっています。
“おいしい” をつくる塩使い

2月9日～2月11日
ねぎ・しょうがでポカポカな食卓
薬味として、なんとなくねぎやしょうがを使っていませんか？
でも、切り方や、たれをつくるときの黄金比率などのコツを知れば、素材の個性をもっと料理に生かすことができるんです！
寒い時季に体が温まる、ねぎ＆しょうがを存分に味わえるレシピが満載です。
1日目　ねぎしょうが入り肉だんごの煮込み　菊池晋作
2日目　梅豚肉のねぎ炒め　井澤由美子

大原千鶴の幸せ！時短ごはん
ホッとする味♪牛こまと帆立てのすき焼き

2月16日～2月18日
はじめての手仕事　みそ　榎本美沙
おやつのじかん　昔ながらの堅めプリン　樋口直哉
明日香と飯尾の和田家の育てる鍋　和田明日香・飯尾和樹

2月23日～2月25日
おやじシェフのこれならできるでSHOW　フレンチシェフの野菜いっぱいカレー　音羽和紀
強火で行こうぜ！　ぶりリアント冬レシピ　堀江ひろ子
杉本節子の“冬の終わり” のベジごはん

テキスト企画
・あったかシチューが好き！大庭英子
・高山なおみの台所通信　気分は春雨
・中華風のやさしいおかゆ献立　五十嵐可菜

好評連載
Juste ça! ～ただ、それだけ～　タサン志麻
だしいらずでつくる和食のはなし　村田吉弘
ワタナベマキのある日のおやつ
藤井恵の思い出レシピ
どんどんおいしくなる くりこしおかず　上田淳子
おいしい料理にするための下ごしらえ　小田真規子

※内容は変更になる場合があります