● お悩みにこたえて‘献立力’アップ大作戦
● 春は野菜が主役！
● 飛田さんちの春のお祝いごはん

「今晩何つくろう……」は主婦の永遠のテーマ。「お悩みにこたえて“献立力”アップ大作戦」では、献立にまつわる疑問をインターネットで募集！　1週間の献立の立て方や、魚料理のマンネリを解消する方法など、全国から寄せられたお悩みの声に家庭料理のプロが答えます。旬の春野菜を上手に使ったレシピを4人のプロが紹介する「春は野菜が主役！」、お客様が多い飛田家の春の食卓を紹介する「飛田さんちの春のお祝いごはん」など盛りだくさんの内容です。

第1週

特集★お悩みにこたえて“献立力”アップ大作戦
1週間分の献立の立て方、肉料理の世代間ギャップ解消法、魚料理のマンネリ解消法、炊き込みご飯やチャーハンに合う副菜紹介の、4つテーマに分けて献立の悩みに答えます！

放送 再放送
2月27日（月） 28日（火） 堀江ひろ子 1週間分の献立の立て方は？　
ひき肉と豆腐のにら炒め献立／切り身魚の梅照り焼き献立／豚薄切り肉の野菜巻き献立／ゆで塩鶏のこんがり焼き献立／切り干し大根のオムレツ献立
28日（火） 29日（水） 河野雅子 肉料理の世代間ギャップ解消は？
鶏のねぎみそ焼き献立／ホワイトシチュー献立／揚げだんごの甘酢あん献立／牛肉と野菜の甘辛フライパン蒸し献立
29日（水） 3月1日（木） 脇 雅世 魚料理のマンネリ解消は？
さわらの柚庵ムニエル献立／魚介のわかめ蒸し献立／かつおのベーコン巻き献立／たらのフリッター献立
1日（木） 5日（月） 牧野直子 炊き込みご飯やチャーハンの副菜は？
炊き込みご飯献立／チャーハン献立／牛丼献立／スパゲッティミートソース献立

　第2週

特集★春は野菜が主役！
春の野菜をたっぷり満喫できるレシピを、和・洋・中に分けて4人のプロが紹介します。春キャベツや菜の花など、今が旬の野菜を堪能してください。

放送 再放送
5日（月） 6日（火） 佐々木 浩 春キャベツとベーコンの白みそ煮　
菜の花の卵とじ かにあんかけ／新たまねぎと鶏手羽先のスープ煮／えんどう豆の茶碗蒸しあん／新じゃがと大根のサラダ
6日（火） 7日（水） 木下威征 彩り野菜の蒸し煮
春キャベツと新じゃがいものテリーヌ仕立て／グリンピースとたけのこ、えびのアンチョビソース／ホワイトアスパラガスのオランデーズソース
7日（水） 8日（木） 平山由香 スナップえんどうのえびそぼろソース
春キャベツとソーセージの鍋蒸し／アスパラのカルボナーラ／新たまねぎとたいの重ね蒸し／春野菜と豚肉のトマト煮込み
8日（木） 12日（月） 吉田勝彦 春キャベツとあさりのサッと蒸し
新たまねぎのシャキシャキ彩りサラダ／アスパラと牛ひき肉のピリ辛じょうゆ炒め／根みつばのふわふわ卵あんかけ／菜の花とトマトの中国風スープ

　第3週

おかず青年隊
祖父母の代から料理に携わってきた３代目たちが、これまで培った味覚とワザで、おいしいおかずをドドーンと発表します！

放送 再放送
12日（月） 　13日（火） 　きじまりゅうた・柳原尚之
卵でGO！
エスニックオムライス／親子丼／みぞれかきたま汁／米粉の卵包みガレット



京料理人のかんたん和食
京都の料理人に、手軽につくれる和食のおかずを教えていただきます。

放送 再放送
13日（火） 　14日（水） 　高橋拓児
豆腐ステーキ 肉みそだれ
肉豆腐／春野菜の塩豆腐煮



地元の味をいただきます　～静岡県浜松市～
全国各地のご自慢食材、地元のおいしい食べ方からプロの新レシピまで。
　
放送 再放送
14日（水） 　15日（木） 　濱崎龍一
これが定番！ セロリ料理
セロリとシーフードのイタリアンサラダ

放送 再放送
15日（木） 　19日（月） 　濱崎龍一
これは驚き！ セロリで新定番
セロリポテトサラダとたこの柔らか煮／セロリといわしのごま風味パスタ／豚しゃぶのセロリソース



　第4週

極上スイーツ　（アンコール放送）
皆が大好きなスイーツのつくり方をていねいにご紹介します。

放送 再放送
19日（月） 20日（火） いがらし ろみ レモンクッキー　
チョボクッキー／動物クッキー
20日（火） 21日（水） 石川智之 マンゴープリン
桃プリン キウイソース／香港スタイルのマンゴースイーツ
21日（水） 22日（木） 小嶋ルミ ケーク・サレ
きのこのケーク・サレ
22日（木） 26日（月） 城戸崎 愛 ドーナツ

　第5週

特集★お悩みにこたえて“献立力”アップ大作戦　（リピート放送）
1週間分の献立の立て方、肉料理の世代間ギャップ解消法、魚料理のマンネリ解消法、炊き込みご飯やチャーハンに合う副菜紹介の、4つテーマに分けて献立の悩みに答えます！

放送 再放送
26日（月） 27日（火） 堀江ひろ子 1週間分の献立の立て方は？　
ひき肉と豆腐のにら炒め献立／切り身魚の梅照り焼き献立／豚薄切り肉の野菜巻き献立／ゆで塩鶏のこんがり焼き献立／切り干し大根のオムレツ献立
27日（火） 28日（水） 河野雅子 肉料理の世代間ギャップ解消は？
鶏のねぎみそ焼き献立／ホワイトシチュー献立／揚げだんごの甘酢あん献立／牛肉と野菜の甘辛フライパン蒸し献立
28日（水） 29日（木） 脇 雅世 魚料理のマンネリ解消は？
さわらの柚庵ムニエル献立／魚介のわかめ蒸し献立／かつおのベーコン巻き献立／たらのフリッター献立
29日（木） 4月2日（月） 牧野直子 炊き込みご飯やチャーハンの副菜は？
炊き込みご飯献立／チャーハン献立／牛丼献立／スパゲッティミートソース献立


　




【テキスト企画】
飛田さんちの春のお祝いごはん

飛田和緒

ちらしずし／はまぐりの潮汁／鯛飯／せん切り野菜のお吸い物／ひじきの白あえ／アスパラガスのおひたし／春のパエリヤ／ミモザサラダ／いちごのマリネ


【2011年度総さくいん】



　



■一皿の野菜

グリンピースのピュレ
小川忠貞

旬の野菜を、美しくおいしくいただく一品。

■和道具 和の味

丼鍋
後藤加寿子

和の調理道具や食材を紹介します。



■１テーマ×２レシピ

海藻のおかず
中川たま×淺原克行

１つのお題に２人の料理研究家がトライ。楽しい料理の競演。

■下ごしらえのこと

卵を溶きほぐす
堤 人美

する・しないで仕上がりに差が出る下ごしらえのコツ。



■食材見聞録

漬物＜後編＞
山本謙治

いろんな食材のおもしろ情報をお届けします。