誰もがうなる感動のカレーをたっぷり紹介した「カレー名人のベストカレー」は見逃せません。野菜たっぷりの家庭のカレーから、ルーを使わずにつくる本格スパイスカレーまで、カレーの奥深さが実感できる大特集です。自慢の腕をふるったカレーで家族、友人を驚かせましょう。5月、旬の食材を使った料理を土井さんが教える「土井善晴の初夏のおいしいもん」も大注目。初夏の食材の軽快さと勢いを生かした料理を、堪能してください。

第1週

特集★カレー名人のベストカレー
ぜひ気になる1皿をつくってみてください。自分だけの絶品カレーが探求できるのも、カレーづくりの楽しさです。


放送 再放送
4月30日（月） 5月1日（火） 山本麗子 野菜が決め手の トマトチキンカレー
ほうれんそうのキーマカレー／野菜たっぷりカレースープ／カレーグラタン／カリカリパン粉のグリーンサラダ／ヨーグルトミルクゼリー
5月4日（金）総合テレビでも再放送

　
5月1日（火） 2日（水） 小林まさみ
＆
小林まさる カレー味のアイデア料理 卵カレーパン
即席カレー／焼きカレーパン／おつまみカレーピザ／もやしとにらのカレー炒め／春キャベツのカレーソースがけ／黄金のポテサラ／ふきとツナのカレー炒め／あさりのカレー酒蒸し／きゅうりとセロリのカレーポン酢あえ
2日（水） 3日（木） 荻野伸也 シェフの極上 牛すじカレー
ラムのスープカレー／ピクルス／紫キャベツのオレンジ風味サラダ
3日（木） 7日（月） 水野仁輔
＆
ナイル善己 「カレーの素」で スパイスカレー
スパイスカレーの素／チキンカレー／キーマカレー／えびカレー／蒸し野菜カレー／アルゴビ／スパイス肉野菜炒め


　第2週

特集★土井善晴の初夏のおいしいもん
初夏は芽吹きの季節。みずみずしい食材を味わいましょう。この時季に食べたい料理ばかりを集めた、盛りだくさんの4日間です。


放送 再放送
7日（月）

8日（火） 土井善晴 緑を愛でる野菜料理　いんげんとアスパラのだしびたし
アスパラご飯／えんどうの卵とじ／えんどうあんのあんパン
8日（火） 9日（水） 土井善晴 “新”野菜でパワフルおかず　新たまねぎのけったん
べーじゃが／鶏レバにら／新にんにくご飯
9日（水） 10日（木） 土井善晴 香りたつ魚料理　初がつおのかき身づくり
香り野菜のかつおのたたき／あじの緑酢／あじのこっくり煮
5月11日（金）総合テレビでも再放送

10日（木） 14日（月） 土井善晴 大阪の味とっておき！　お好み焼き
いか焼き／だし巻き卵／すき焼きうどん


　第3週

今月のスポットライト
今、注目の料理人、話題の料理にスポットを当てるコーナー。

放送 再放送
14日（月） 15日（火） SHIORI
愛情たっぷり丼
厚揚げマーボー丼／しょうが焼き丼／ねぎ豚とろろ丼／エスニック風きんぴらそぼろのっけご飯／柚子こしょうのスープご飯



シェフのうちごはん
一流レストランで腕をふるうシェフが、自分と家族のためにつくるとっておきごはんを紹介！

放送 再放送
15日（火） 16日（水） 髙橋拓児
鶏とごぼうの和風から揚げ
豚薄切り肉のロールキャベツ／もやしの和風炒め煮



おかず青年隊
祖父母の代から料理に携わってきた3代目たちが、これまで培った味覚とワザで、おいしいおかずをドドーンと発表します！

放送 再放送
16日（水） 17日（木） 陳 建太郎・きじまりゅうた
5月18日（金）総合テレビでも再放送
オレたち イケ麺！
万能肉そぼろ／タンタン麺／ジャージャー麺／まかない焼きそば／スタミナ豚混ぜうどん／そら豆の豆腐クリームパスタ／あさりのエスニック春雨ヌードル



一品入魂
じっくり、ていねいにつくる本格派の一品をご紹介するコーナーです。

放送 再放送
17日（木） 21日（月） 新山重治
広東風チャーシュー
大豆の八角煮／チャーシューのピリ辛あえ

　第4週

京の老舗直伝 日本料理のいろは
四季折々を味わう日本料理の知恵と技を、400年の伝統を受け継ぐ京の老舗料亭に学びます。

放送 再放送
21日（月） 22日（火） 　高橋英一・高橋義弘
5月25日（金）総合テレビでも再放送
そら豆とえびの白あえ
そら豆の含め煮／そら豆と帆立てのかき揚げ



しあわせおやつ
手軽につくれる楽しいおやつをご紹介するコーナーです。

放送 再放送
22日（火） 23日（水） 上田悦子
かりんとう
黒糖かりんとう／カレー味／ピーナツがらめ／抹茶まぶし／つぶつぶかりんとう／ねじりかりんとう



地元の味をいただきます　～青森県十和田市～
全国各地のご自慢食材、地元のおいしい食べ方からプロの新レシピまで。
放送 再放送
23日（水） 　24日（木） 三國清三
これが定番！ 長芋料理
長芋のしょうゆバターホイル蒸し焼き

放送 再放送
24日（木） 　28日（月） 三國清三
これは驚き！ 長芋で新定番
長芋グリーンポタージュ／長芋とますのオムレット／豚肉のステーキ 長芋と赤みそソース



　第5週

特集★カレー名人のベストカレー（リピート放送）
ぜひ気になる1皿をつくってみてください。自分だけの絶品カレーが探求できるのも、カレーづくりの楽しさです。


放送 再放送
28日（月） 29日（火） 山本麗子 野菜が決め手の トマトチキンカレー
ほうれんそうのキーマカレー／野菜たっぷりカレースープ／カレーグラタン／カリカリパン粉のグリーンサラダ／ヨーグルトミルクゼリー

29日（火） 30日（水） 小林まさみ
＆
小林まさる カレー味のアイデア料理 卵カレーパン
即席カレー／焼きカレーパン／おつまみカレーピザ／もやしとにらのカレー炒め／春キャベツのカレーソースがけ／黄金のポテサラ／ふきとツナのカレー炒め／あさりのカレー酒蒸し／きゅうりとセロリのカレーポン酢あえ
30日（水） 31日（木） 荻野伸也 シェフの極上 牛すじカレー
ラムのスープカレー／ピクルス／紫キャベツのオレンジ風味サラダ
31日（木） 6月4日（月） 水野仁輔
＆
ナイル善己 「カレーの素」で スパイスカレー
スパイスカレーの素／チキンカレー／キーマカレー／えびカレー／蒸し野菜カレー／アルゴビ／スパイス肉野菜炒め
6月1日（金）総合テレビでも再放送


【『きょうの料理』テキストカレーアーカイブス】
あのカレーをもう一度

野菜カレー（G.M.ナイル）／昔風ライスカレー（村上昭子）／夏のさっぱりカレー（長尾和子）／えびとヨーグルトのカレー（葛西麗子）／タイ風グリーンカレー（真崎敏子）／シェフのチキンカレー（熊谷喜八）



【テキスト巻末企画】
使える！　もやしレシピ

舘野鏡子

もやしハンバーグ／たっぷりもやしの棒ギョーザ／もやしとゆで鶏のからしみそあえ／ぐるぐるもやし豚／もやしと納豆のオムレツ／もやし卵焼き／半月卵のもやしあん／もやしのきつね焼き／厚揚げのもやし肉みそ添え／豆もやしの汁ビーフン／豆もやしのおこわ風

■折々の和の味

芝えびとふきのうま煮
西 健一郎

旬の食材を和のもてなしで美しくいただきます。

■下ごしらえのこと

アスパラガスの皮をむく
大庭英子

する・しないで仕上がりに差が出る下ごしらえのコツ。



■食材見聞録

豆腐
山本謙治

いろんな食材のおもしろ情報をお届けします。