放送56年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

今年度は、おいしくて安い旬の食材を、魅力的な料理にする特集がメインです。栗原はるみさん、土井善晴さんが毎月出演し、すぐつくりたくなる料理を披露するコーナーも新設。

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■今月のテーマ
［特集］
手づくり！ 万能“鍋の素”
・鍋つゆじょうゆ　寄せ鍋、鶏すき
・おかかねぎ塩　たらと豆腐の鍋、豚肉とにらのしゃぶしゃぶ
・カリカリベーコンみそ　かきのみそ鍋、ピリ辛火鍋

［連載］
栗原はるみのお弁当12か月「ダイエット応援！ しらたきの“あえめん”弁当」
土井善晴のホッとするごはん「ぶりの鍋照り」

［特集］
薬味が主役のポカポカごはん
・ねぎ　ねぎ鶏、甘辛ねぎ飯
・しょうが　しょうがたっぷりピラフ、卵のしょうが焼き
・にんにく　とろとろにんにくのスープ煮、にんにくはちみつスペアリブ

［テキスト企画］
1／２コで手軽に白菜漬け
味わい新鮮！ お餅のアイデアレシピ


表紙
［連載］ 土井善晴 一月の器
放送カレンダー
目次
［特集］ 手づくり！ 万能“鍋の素”
［放送］ 手づくり！ 万能“鍋の素”「鍋つゆじょうゆ」
［放送］ 手づくり！ 万能“鍋の素”「おかかねぎ塩」
［放送］ 手づくり！ 万能“鍋の素”「カリカリベーコンみそ」
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「ごぼうのかき揚げ」
［放送］ 栗原はるみのお弁当12か月
［特集］ 薬味が主役のポカポカごはん
［放送］ 薬味が主役のポカポカごはん「ねぎ」
［放送］ 薬味が主役のポカポカごはん「しょうが」
［放送］ 薬味が主役のポカポカごはん「にんにく」
［放送］ 土井善晴のホッとするごはん「ぶりの鍋照り」
［テキスト企画］ １／２コで手軽に 白菜漬け
［放送］ 日々是新 にっぽんの味
［放送］ ニッポンおいしい手仕事
［放送］ 和・スイーツ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 料理がおいしくなる切り方のひみつ番外編
［放送］ ピロシキ＆ボルシチ
［放送］ 大根・白菜で“辛くない”キムチ
［放送］ 楽うま！干し野菜ミックス
［放送］ 落合シェフのメシタビ in 富山
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 ２月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト巻末企画］ 味わい新鮮！ お餅のアイデアレシピ
1月号さくいん