特集
進化形！ カフェ・専門店の“お茶ドリンク”
ストレート
フレーバー
エスプレッソ、ラテ、チャイ
果実割り、ソーダ割り
スムージー、フローズン
マテ茶、ルイボスティー
台湾茶
韓方茶
カクテル

取材協力店に聞く“お茶ドリンク”の魅力をどう伝えていますか？
アフタヌーンティー・ティースタンド表参道／春水堂 表参道店／
五嘉茶 OGADA／FLOWERS Common／cha-cafe 深緑茶房／アロマシェイク／
お茶と旅する紅茶店 百色水/Fika／８ism

お茶カフェの“小さなおやつ”

紅茶専門店がオリジナルレシピを披露　アレンジティーは楽しい！
BERRY’S TEA ROOM（ベリーズティールーム）

日本茶・紅茶・ハーブティーで本格カクテルを作ろう！
BAR SAKAI（バー サカイ）

特集
かき氷 2014

人気店の最新かき氷 大集合！
フルーツ＆ベジタブルかき氷
和風かき氷
デザート＆創作かき氷

取材協力店
慈げん／クラフトカフェ／お茶カフェうさぎ／かき氷カフェバー yelo（イエロ）／
かき氷カフェ クノップゥ／プルメリアカフェ／勝川カフェmon／山口果物／PAGE ONE／
日本茶カフェ 一日（ひとひ）／おちゃのこ／nino

このかき氷が愛され続ける理由
「白玉宇治金時」京都・西陣　茶ろん たわらや
「わがまま氷 黒糖ミルク」京都・祇園　家傳京飴 祇園小石
「いちごミルク金時白玉」東京・西荻窪　甘いっ子

小さなパティスリーの“かき氷”　chez andy labo（シェ アンディ ラボ）

HILTON×HIROSHI SAWADA「COFFEE革命」が始動！

連載
大好き野菜ごはん Vege Love　へっころ谷の豆乳ほうとう
わたしは、老舗カフェのパティシエール　
カフェタナカ・シェフパティシエール 田中千尋
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具　富田佐奈栄
私サイズの小さなお店　たいやきやゆいとお菓子屋ミモザ
旅するカフェ{キッチンカーの人気メニュー}　トーキョー パエリア／プラス スパイス
NEW OPEN　銀座でワイン。／CAFÉ FLY BEAR
実践 カフェ・バッハの「接客サービス」　田口 護
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
＆Ｒの空想世界食堂　izumi＆wato
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェのヒット・メニュー プロジェクト　経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
奥付