東京カフェ 最新ニュース
東京・清澄白河　BLUE BOTTLE COFFEE（ブルーボトルコーヒー）

特集
カフェのサンドイッチ

いまカフェで人気のサンドイッチ
東京・代々木公園　CAMELBACK sandwich&espresso（キャメルバック サンドウィッチ＆エスプレッソ）
東京・豊洲　R.O.STAR（ロースター）
名古屋市・名東区　beatnik cafe（ビートニックカフェ）
大阪・富田林　ONIJUS COFFEE VILLAGE（オニジャスコーヒーヴィレッジ）
大阪・北浜　NORTHSHORE（ノースショア）
大阪・北浜　ELMERS GREEN CAFÉ（エルマーズグリーンカフェ）
福岡市・赤坂　papparayray（パッパライライ）
福岡市・赤坂　コーヒースタンド ニシカワ
北海道・札幌市　Kitchen Opela（キッチン オペラ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

評判店のサンドイッチレシピ
東京・上野毛　UNCLE SAM’S SANDWICH（アンクルサムズ サンドウィッチ）
神奈川・横浜　リアン サンドウィッチカフェ 横浜店

特集
手作りパンにチャレンジ！

カフェのための、手作りパン講座
『ポタージュ』のしろパンとぶどうパン
『ラ・ヴィア・ラ・カンパーニュ』のトスカーナとバゲット
『クオーレ・フォルテ』のリュスティックと玉ねぎのフォカッチャ

カフェのパン、「魅力アピール術」を拝見！
東京・西荻窪　La Premiere Pousse（ラ・プルミエ・プゥッス）
愛知・東海市　ina cafe（イナカフェ）
兵庫・神戸市　KOKOSICA（ココシカ）
大阪・南堀江　pan cafe ficelle（パン カフェ フィセル）

大田悠介バリスタが語る「ラテアート大会」

手ごねを再現できる「パンニーダー」が大活躍！
東京・祖師ヶ谷大蔵　SASURAI CAFE（サスライカフェ）

競技会レポート
JLAC（ジャパン ラテアート チャンピオンシップ）2015
JCIGSC（ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ）2015

【特別寄稿】これからのカフェ開業と経営
経営コンサルタント　赤土亮二

「カフェ業界人の集い2015」が開催されました！

連載
私サイズの小さなお店　東京・国立　circus（サーカス）
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具　富田佐奈栄
地域密着カフェ【東京・中野富士見町『宮本珈琲店』／東京・志村三丁目『カフェ・ベルニーニ』】　カフェ・バッハ 田口 護　
インフォメーション
製品＆食材ガイド
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点