特集
ブレンドコーヒー

人気カフェ、コーヒー店の最新ブレンドコーヒー
東京・調布　猿田彦珈琲 アトリエ仙川
神奈川県・辻堂　27COFFEE ROASTERS brew＋espresso lab
愛知県・名古屋市　マルヨシコーヒー
京都・烏丸　びーんず亭
大阪・心斎橋　心斎橋焙煎所
神戸・ポートアイランド　ランドメイド
福岡県・糸島市　タイショウコーヒーロースター
北海道・石狩市　暮らしと珈琲　みちみち種や

小さなカフェがオリジナルブレンドをつくるには？
東京・南青山『ジェントルビリーフ』浅野嘉之

何代も続く老舗のブレンドコーヒー
大阪・難波　丸福珈琲店 千日前本店
愛知・名古屋　珈琲だけの店 びぎん
東京・銀座　カフェーパウリスタ 銀座本店

注目ロースターに聞く　売れるブレンドの考え方
株式会社ミカド珈琲商会
富士コーヒー株式会社
株式会社やなか珈琲
フレスコ コーヒー ロースターズ

個人の自家焙煎店がブレンドをつくるということ
カフェ・バッハ店主　田口 護

特集
シェフのコーヒー
ダ・イシザキ　石崎幸雄シェフ
ナベノイズム　渡辺雄一郎シェフ
クローニー　春田理宏シェフ

UCCカフェメルカード店長　ベトナム体験レポート

『カフェズ・キッチン』佐奈栄先生がご案内　
ドイツ＆ポーランド＆スイス　カフェ巡りと食品工場視察レポート

イタリア№１コーヒー LAVAZZA（ラバッツァ）試飲会レポート

タイガー魔法瓶が
第５回カフェ・喫茶ショーに出展
「もう１品」に応える電気式コンパクトピッツァ窯

綴じ込み付録
カフェ・ド・ランブルのネルフィルターの作り方

新連載
親愛なる東京飲食店
bar bossa　林 伸次×オルガン　紺野 真


連載
小規模で強い店をつくる　神奈川・鎌倉　カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ
Life with Coffee！
神奈川県川崎市　Mui（ムイ）
プロフェッショナルに学ぶ　コーヒーの技術
UCC上島珈琲株式会社
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具　富田佐奈栄
オープンしました！　東京・阿佐ヶ谷　ヨーホーズ カフェ ラナイ
東京カフェ 最新ニュース　ファイブ クロスティーズ コーヒー グランスタ店
地域密着カフェ　カフェ・バッハ 田口 護
群馬・伊勢崎市　カフェ ボンヌグット／埼玉・さいたま市　カフェ ミンゴ
これからのコーヒーとバリスタのかたち　act coffee planning　阪本義治
福岡カフェぶらり旅　久原茂保
広報ってなぁ～に？　廣瀬千賀子
インフォメーション
ガイド（製品・食材・サービス）
カフェの開業・経営 相談　経営コンサルタント　赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
奥付