特集
スペシャルティコーヒーの「カッピング」
人気コーヒー店のカッピング
大阪府・東大阪市　田代珈琲
京都・北白川　ヴェルディ 京都造形芸大店
京都・富小路　ウィークエンダーズコーヒー
愛知県・刈谷市　スギコーヒーロースティング 刈谷店
愛知県・長久手市　松本珈琲工房
茨城・東京・埼玉　サザコーヒー
東京・京都　ライトアップコーヒー
福岡県・福岡市　エフ アネックス
福岡県・福岡市　あだち珈琲 警固店

カッピング体験をしてきました！
株式会社ミカフェート　近藤洋介

カッピング体験ができるショップガイド
愛知・名古屋　カフェ ボンタイン
京都・北大路　アマノコーヒーロースターズ
東京・神宮前　THE ROASTERY BY NOZY COFFEE

ワインとコーヒーのテイスティング　その共通点と相違点
庄司珠世×カフェ・バッハ　田口 護

パナマ・ゲイシャ特集～歴史と起源、その魅力と価値～

レポートSCAJ2017

メイド イン ジャパンのデカフェを試飲してきました！

大坊勝次氏監修のFUJI手廻しロースターが復刻発売

今度はたばこベイパー製品を紙巻と同一とする都条例案が。
人気カフェも困惑。喫煙環境の選択は、経営の自由では？

特集
紅茶の新しいかたちを提案する注目の３店
ティースタンド ナナ
サルトリイバラ喫茶室
ロッカ＆フレンズ

富山県・高岡市の鋳物メーカー「能作」が
産業観光も楽しめる新社屋をオープン！
能作の器で食事が楽しめるカフェが評判

UCCコーヒー博物館30周年

連載
親愛なる東京飲食店
bar bossa　林 伸次×三鷹バル　一瀬智久
オープンしました！　東京・目白　こくら
プロフェッショナルに学ぶ　コーヒーの技術
UCCコーヒーアカデミー神戸校　宇野 裕／UCC六甲アイランド工場　山道理弘
東京カフェ 最新ニュース　アメニテ ギンザ
小規模で強い店をつくる　東京・上野毛　アンクルサムズ サンドウィッチ
Life with Coffee！
東京都世田谷区　コーヒーライツ
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具　富田佐奈栄
地域密着カフェ　カフェ・バッハ 田口 護
富山・高岡市　カフェくらうん／富山・氷見市　アプフェルバウム
福岡カフェぶらり旅　久原茂保
広報ってなぁ～に？　廣瀬千賀子
インフォメーション
ガイド（製品・食材・サービス）
カフェの開業・経営 相談　経営コンサルタント　赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点