特集
売れるメニュー最新動向

人気カフェで、いま売れているメニュー
愛知県・日進市　C’EST CHOUETTE　セ・シュエット
愛知県・名古屋市　ELK GARDEN BRUNCH&BAKERY　エルクガーデンブランチ＆ベーカリー　名古屋瑞穂店
愛知県・名古屋市　茶縁　ちゃえん
神奈川県・大和市　香月珈琲店　カツキコーヒーテン　大和本店
神奈川県・大磯　日日食堂　ニチニチショクドウ
東京・国立市　circus　サーカス
京都市・元田中　珈琲焙煎所 旅の音
和歌山県・和歌山市　FAVORITE COFFEE　フェイバリットコーヒー　和歌山店
奈良県・奈良市　CAFE ETRANGER NARAD　カフェ エトランジェ・ナラッド
神戸市・岡本　NORTHSHORE CAFE&DINING　ノースショアカフェ＆ダイニング
福岡県・福岡市　和 Biカフェ 母屋　わびカフェおもや
福岡県・福岡市　Afterglow　アフターグロー
北海道・札幌市　taft B　タフトビー

メニューの付加価値をどう高めるか？
埼玉・川越　CAFE HYBRID　カフェ ハイブリッド
東京・狛江　komae cafe　コマエカフェ
東京・吉祥寺　Organic Cafe あたたかなお皿

この店のこの1品！　売れる名物があるカフェ
愛知・名古屋　喫茶ゾウメシ
大阪・新世界　千成屋珈琲
神奈川・横須賀　カフェ・レストラン マーロウ 秋谷本店

売れるカギは接客にあり！　メニューの魅力を高めるサービスとは？
Chinois（シノワ）銀座店　ソムリエ 関 貴夫
パティシェ イナムラ ショウゾウ　ヴァンドゥーズ 岩田知子

売れるカフェメニュー開発の新視点
外食ライター　亀高 斉

連日売り切れも！　
形と盛りつけで魅せる　ときめきスイーツ
千葉・流山市　tronc　トロン　
東京・墨田区　from afar 倉庫01　フロムアファーソウコ01
埼玉・所沢市　Tamichika　タミチカ

売れるメニュー開発に役立つ、優れもの「食材＆機器」ガイド
キユーピー 具沢山ドレッシング オニオン／和風
バリラ ペンネリガーテ
タイガー うまパントースター KAE-G13N
冷凍クオーリ・ディ・フォルマッジョ 冷凍クオーリ・ロッシ
MULTICHEFブレンダー　
ソフトサーバー「CI-7548AE」＆ブーケサブレ＆ソフトクリームミックス・プレミアムグレード
ソーダストリーム
ツヴィリング エコ クイック3Ｌ／4L

綴じ込み付録
“わつなぎ” スペシャル・レシピブック

カフェメニューのレベルUPに役立つ！　
ホームメイドクッキングの魅力を探ってきました！

2018ミス日本酒 ファイナリスト発表会 開催！

軽量でコンパクトなのにマルチに活躍！　
カフェの強い味方 Bose S1 Pro

新連載
田口 護が行く
わが町、わがカフェ
東京都昭島市・東中神

新連載

連載
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー　富田佐奈栄
東京カフェ 最新ニュース　東京・新宿　フルッタフルッタ アサイーカフェ
CAFE AU LAIT（カフェ・オ・レ）はきょうも笑顔　
CafE Lotta　桜井かおり
親愛なる東京飲食店　bar bossa　林 伸次×茄子おやじ　阿部孝明　西村伸也
プロフェッショナルに学ぶ　コーヒーの技術　キーコーヒー株式会社　佐藤圭二
小規模で強い店をつくる　東京・富ヶ谷　LIFE　ライフ
オープンしました！　東京・神田須田町　東京豆花工房
ラテ デザイン ラボ　ラテアーティスト　松野浩平
Life with Coffee！
東京都港区　PASSAGE COFFEE　パッセージコーヒー
野菜料理の履歴書
野菜料理家 庄司いずみ×Los Barbados　ロス・バルバドス　上川大助・真弓
これからのコーヒーとバリスタのかたち　act coffee planning　阪本義治
福岡カフェぶらり旅　久原茂保
広報ってなぁ～に？　廣瀬千賀子
インフォメーション
ガイド（製品・食材・サービス）
カフェの開業・経営 相談　経営コンサルタント　赤土亮二
カフェ＆レストラン バックナンバーのご案内
旭屋出版 図書のご案内
BOOK CAFE
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点