特集
ラテアート　基本と最新

ハート＆リーフ 人気バリスタが教えるラテアートテクニック
小山 真バリスタ（カフェワン）
大田悠介バリスタ（メルセデス　ミー 東京 ダウンステアーズコーヒー）
安藤貴裕バリスタ（コネクトコーヒー）
田村賢太バリスタ（ダブルトールコーヒーバー）
吉田佳照バリスタ（デウス エクス マキナ原宿）
竹内雄基バリスタ（バリスタートコーヒー）
田中大介バリスタ（ターナースタイルワークス）
福田 雅バリスタ（REC COFFEE県庁東店）
林 伸治バリスタ（ドロップ＆ドロップコーヒーサプライ）
バリスタたちの愛用アイテム
バリスタのオリジナルラテアート
静岡茶トップブランドプロモーション事業 「Chakabuki Cafe」を開催

ラテアート新潮流　エッチング＆3Dラテアートのテクニック
東京・原宿　Reissue　リシュー　山本員揮　松野浩平
栃木・日光　珈茶話　カシワ　柏木純一
愛知・一宮　BELCORNO　ベルコルノ　伊藤雄一

ラテアートを学べるところ
愛知・名古屋　seminar box note　セミナーボックスノート
大阪・新大阪　One Room　ワンルーム
最新コーヒーマシンガイド

日本最大のカフェ、お茶、Pizza、パスタ関連の展示会 「CAFERES JAPAN」がいよいよ開幕！

ごほうび、イベントに！ 新提案のドリンク、ソフトクリームに注目！

カフェの開業・経営 相談　経営コンサルタント　赤土亮二

最初に決めるのはメニューの大綱
　※質問→値上げについて
　※質問→ヒット・メニューはどのようにすれば誕生するのか
　※質問→メニュー数について
連載
プロフェッショナルに学ぶ　コーヒーの技術
株式会社サザコーヒー　代表取締役　鈴木太郎
CAFE AU LAIT（カフェ・オ・レ）はきょうも笑顔　
Cafe Lotta　桜井かおり
Working with Happiness “好き”を“仕事”にしてる人
親愛なる東京飲食店　bar bossa　林 伸次×休日や　吉田達夫
小規模で強い店をつくる　東京・台東区　カフェ・バッハ
Life with Coffee！　東京・渋谷　Dear All　ディア オール
オープンしました！　東京・新宿　七里香　ななりか
Cafe’s Kitchen　カフェズ・キッチン
いま注目のカフェアイテムと、それを活用したメニュー　富田佐奈栄
野菜料理の履歴書
野菜料理家　庄司いずみ×野菜キッチンCocomo 大平哲雄
東京カフェ 最新ニュース　東京・渋谷　夜パフェ専門店 パフェテリア ベル
これからのコーヒーとバリスタのかたち　act coffee planning　阪本義治
広報ってなぁ～に？　廣瀬千賀子
福岡カフェぶらり旅　久原茂保
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点