［特集］
ゲイシャコーヒー　その魅力と伝え方
新しい可能性と価値を探る

カフェ・バッハ／店主 田口護
丸山珈琲／代表取締役 丸山健太郎
サザコーヒー／代表取締役 鈴木太郎
リメナスコーヒー合同会社／社長 元明健二
ゴルピーコーヒー／代表・焙煎士 河合佑哉
0566珈琲製作所／代表 松井真
Unir ／代表取締役 山本尚
リロ コーヒー ロースターズ／焙煎士・バリスタ 中村圭太
ハニー珈琲／代表取締役・バイヤー 井崎克英
REC COFFEE ／代表・バリスタ・バイヤー 岩瀬由和
丸美珈琲店／代表取締役 後藤栄二郎

ゲイシャコーヒーの抽出と焙煎の考え方
抽出編
PHIROCOFFEA Roastery&Laboratory 粕谷哲
焙煎編
Scrop COFFEE ROASTERS 中嶋太郎 佐久間隆男

ゲイシャコーヒー生産国 最新情報

ランチメニューなどサラダの代わりに提供したい！
「カゴメ冷凍野菜ピューレー」で作る
ベジタブルスープ
東京・神泉　cafe bleu（カフェ ブリュ）

ゲイシャの出現と、
ゲイシャがもたらしたコーヒー業界の変化

ct coffee planning　阪本義治

アジア最大のスペシャルティコーヒーの
イベントSCAJ2019は過去最高の出展者数、
出展ブース数で盛大に開催！
ワタル株式会社 SCAJ の見どころ

［特集］ 日本茶の新潮流
岐阜・美濃加茂　美濃加茂茶舗
神奈川・鎌倉
Teaven kamakura ティーブン カマクラ
京都・仏光寺　YUGEN ユウゲン
大阪・谷町六丁目　結音茶舗

老舗日本茶専門店に聞く! 日本茶の新潮流とは
東京・下北沢　しもきた茶苑大山 大山泰成

お茶を使ったかき氷に行列！
人気日本茶専門店『しもきた茶苑大山』

特別イベントレポート
「第7回カフェ・喫茶ショー」に
カフェ・喫茶店オーナー、開業希望者が集結！

特別レポート　昭和物産／エフ・エム・アイ主催
「カフェ業態向け」食材試食商談会で
経営効率を上げるヒントを提供!