カフェレス 10月号 (2019年09月19日発売)

旭屋出版
【特集】いま人気自家焙煎店は、どんなコーヒーを目指しているか

■人気自家焙煎コーヒー店
コーヒー焙煎の考え方とコーヒーづくり
大分・大分市 3 Cedars Coffee Roastery スリーシダーズコーヒーロース...
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    10月号 (2019年09月19日発売)
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カフェレスの商品詳細

  • 出版社名:旭屋出版
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月19日
  • サイズ:A4変
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カフェレス 10月号 (2019年09月19日発売) の目次

【特集】いま人気自家焙煎店は、どんなコーヒーを目指しているか

■人気自家焙煎コーヒー店
コーヒー焙煎の考え方とコーヒーづくり
大分・大分市 3 Cedars Coffee Roastery スリーシダーズコーヒーロースタリー
福岡・福岡市 TOMONO COFFEE トモノウコーヒー
大阪・玉造 HIROFUMI FUJITA COFFEE ヒロフミフジタコーヒー
京都・二条 alt. coffee roasters オルトコーヒーロースターズ
東京・祖師谷 Passage Coffee Roasteryパッセージコーヒーロースタリー
愛知・名古屋市 JIMLAN COFFEE ジムランコーヒー
岐阜・恵那市 milou ミル
北海道・札幌 珈琲豆自家焙煎Tee’s COFFEE ティーズコーヒー

■オープン10年以上の人気自家焙煎コーヒー店に聞く!
焙煎との向き合い方
東京・押上 直火焙煎 しげの珈琲工房
東京・門前仲町 Cafe des Art s Pico カフェ デザール ピコ
東京・阿佐ヶ谷 FRESCO COFFEE ROASTERSフレスココーヒーロースターズ
神奈川・平塚 いつか珈琲屋

■コーヒーの可能性を広げる生産国の最新〝ポストハーベスト〞ユーエスフーズ株式会社

■自家焙煎カフェで働く女性の悩みを解決する「ハタラクロ」
スタイルがよく見える黒パンツでモチベーションもアップします
東京・曳舟 カフェ シュクレ

■コーヒー焙煎が学べる場所
愛知・瀬戸市 Coffee SAKURA コーヒーサクラ
大阪・東大阪市 田代珈琲株式会社
大阪・大阪市 株式会社富士珈機

■きめ細かいサービスが魅力!
老舗コーヒーロースター ミカド珈琲が手掛ける通販事業

【トアルコ トラジャ現地レポート】
From Cup to Seed コーヒーの川下から川上へ
vol.1 生産国からコーヒー消費国へ

[連載]
◆COFFEE&PERSON ♯10
◆GLAUBELL COFFEE 狩野知代
◆FREE POUR LATTE ART TURNER STYLE バリスタ 田中大介
◆CAFE Labo カフェズ・キッチン 富田佐奈栄
◆名物メニュー開発ストーリー ~ヒットメニューに見る商品開発のコツ~
  五品目 SANTOS COFFEE 椎名町公園前店のシェケラート
◆COFFEE NEWS 専門学生を対象とした〝モナン チャレンジ コーヒー カップ〞が初開催!
◆これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
◆広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
◆BOOK REVIEW
◆CAFERES INFORMATION
◆PRODUCT GUIDE(製品・食材・サービス)
◆SCHOOL GUIDE

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