［特集］
独創性がさらに広がる!
NEWかき氷・ソフトクリーム

パティスリー・カフェスタンドの
かき氷とソフトクリーム
岐阜・多治見　chez Shibata シェ・シバタ
愛知・名古屋　Bois Vert Terre ボアヴェールテール
愛知・みよし　かき氷とおしるこ店 のんてぃ
東京・湯島　サカノウエカフェ
東京・梅島　 PATISSERIE LA VIE UN REVE
　　　　　　パティスリー ラヴィアンレーヴ
東京・元浅草　UMIERE ウミエール 元浅草店
大阪・難波　 DEGLAB SOFT CREAM LABORATORY
　　　　　　ディグラボ ソフトクリーム研究所
東京・吉祥寺　Cafe Lumiere カフェルミエール
大阪・玉造　Matsushita kitchen マツシタキッチン
奈良・ならまち　 PATISSERIE KARAKU
　　　　　　　　パティスリー カラク
兵庫・宝塚　 Un berger manquant
　　　　　　　アンベルジェモンクゥ
大分・日田　Cafe&Bar 琴音庵 ことねあん

ファンを生む独創的なかき氷づくりを
アシストする最適なマシンを選ぼう
東京・駒沢　adito アヂト

中部コーポレーションの歴代かき氷機から
見る かき氷の歴史とブーム

かき氷開発法 ヨーグルトを使ったアレンジ術

インスタ映えするかき氷・ソフトクリーム
奈良・ならまち　トリコ氷菓店
奈良・餅飯殿町　kakigori ほうせき箱
愛知・稲沢市　CAFE TANAKA 稲沢文化の杜店

居心地の良いカフェ&ダイニングで
人気のヘルシーランチやパンケーキを堪能
東京・東池袋　CAFE NOISE　カフェノイズ

テイクアウトにも活用できる!
フローズンドリンクレシピ集

『ダンデライオン・チョコレート』が
〝STAY HOME ―おうち時間を楽しむ―〟
企画をスタート!


特別企画
アフターコロナに向けていまカフェができること

精神のシェルター。この原点に通じる小さなグッドニュースがカフェで
生まれている／川口葉子
SNS・オンラインサービスを活用して〝色々な収入源のある〝店づくりに
トライする／ bar bossa　林伸次
店は店主のものであり、お客のもの。不安を表明する素直さを持つこ
と。／ fuzkue　阿久津隆
今はクヨクヨしても仕方ない上を向いてヨクヨク（良く良く）していこう!
／ Cafe Lotta　桜井かおり
困難に負けずに有事を乗り切る～コロナ禍で業界全体を考えて動く
人たち～／ act coffee planning　阪本義治
アフターコロナに向けた 販促の打ち方とアイデア
／㈱はぴっく　眞喜屋実行
激変の中、どんな発想が必要なのか!アフターコロナの飲食店モデル
／㈱飲食店繁盛会 笠岡はじめ
連載
FREE POUR LATTE ART TURNER STYLE
バリスタ 田中大介
CAFE AU LAIT（カフェ・オ・レ）はきょうも笑顔
Cafe Lotta　桜井かおり
名物メニュー開発ストーリー ～ヒットメニューに見る商品開発のコツ～
十三品目　のうえんカフェのロールキャベツグラタンセット
COFFEE NEWS
キーコーヒーが特設サイト「おうちカフェ KEY」を開設／
枡×コーヒー＝ MASUPRESSO 東海地方の文化が融合したヒノキ香るコーヒーが誕 生／
デザイン性と実用性を兼ね備えた新しい形の卓上ポットが新発売!
これからのコーヒーとバリスタのかたち
act coffee planning　阪本義治
広報ってなぁ～に？　廣瀬千賀子
BOOK REVIEW
CAFERES INFORMATION
PRODUCT GUIDE（製品・食材・サービス）
SCHOOL GUIDE