大特集
カフェの食材

カフェの評判メニューから
注目食材をピックアップ！

PACIFIC Deli Luz湘南辻堂店 神奈川・辻堂
みのりカフェ みのる食堂 東京・銀座
OnEdrop cafe. 東京・岩本町
SAN BAN CHO CAFE 東京・千代田区三番町
Bnei Coffee 東京・阿佐ヶ谷
TORITORINOKI 東京・面影橋
fato. 東京・中村橋
coma cafe 東大阪・石切
＋style café Evah sweets 福岡市・大名

評判カフェ・レストランの
食材一挙公開！
ハントコcafe
ain soph.
CAFE SUKKO
四里四方
Label dining te to te

人気店に聞く
エスニック食材で作る、タイフードレシピ kuriyum

メニューのレパートリーが広がる
ドレッシング＆ソースレシピ
porc trois／milven

まだまだ知らない“逸材”が続々！
カフェで使える上質素材

特別企画
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ2011
コロンビア・ボゴタ大会レポート

大手チェーン利用客へのアンケート調査で明らかに
客席の禁煙化は 客数減少や顧客満足度低下を招く恐れが！

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社が280周年記念イベントを開催

カフェ・バッハ田口氏と山田氏、カフェプントコム土屋氏が国際審査委員として参加！
「ベスト オブ パナマ2011」を振り返って

バール・デルソーレが横浜ジョイナス店をリニューアルオープン

第21回「インテリア ライフスタイル」
interior lifestyl awards2011 受賞5作品決まる

第3回「FBC On Lineラテアート大会」リポート

連載
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
カフェ・バッハの「もの」「こと」「ひと」 カフェ・バッハ 田口 護
この人に このテーマ 小宮山文男 株式会社 銀座ルノアール社長
もう10年、まだ10年 moi 岩間洋介×bar bossa 林 伸次
＆Ｒの空想世界食堂 バリ
失敗しないカフェ 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
インフォメーション
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「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
奥付