大特集
長生きカフェ

喫茶店、カフェの長生きメニュー
東京・南青山　洋菓子舗ウエスト 青山ガーデン
埼玉・川越　シマノコーヒー大正館
東京・西荻窪　qwalunca café
東京・渋谷　Café Apres-midi
神戸・北野　カフェ フロインドリーブ
大阪・心斎橋　Asian Café 味庵茶房
名古屋・東区　JAZZ&COFFEE YURI
名古屋・新栄　CAFÉ DUFI
福岡・今泉　パロマグリル
札幌市・中央区　ZAZI

オープンから10年以上のカフェオーナーに質問！
カフェの育て方、続け方
café Lotta
金魚カフェ
Cucciolo 本山店
Cante Grande 中津本店
dieci cafe

長く愛される喫茶店
愛知県・蒲郡　内田珈琲店
名古屋・本山　西原珈琲店 本山本店
福岡・大名　珈琲舎のだ 大名本店

『讃喫茶室』浅野さんが語るカフェ経営

進化する上島珈琲店

変貌する軽井沢で60周年目をむかえた老舗店が
お客様との一期一会から学び、伝え続けたこと
ミカドコーヒー 軽井沢旧道店

WBC2012　
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ2012レポート
取材・文　丸山珈琲　統括ディレクター バリスタトレーナー　阪本義治

ボブ・マーリーの遺志を継ぐブルーマウンテン「マーリーコーヒー　ジャマイカブルーマウンテン」
『SLOW COFFEE』が焙煎。日本での展開が本格的にスタート

イタリアの食文化をめぐる
読者1名様に「イタリアの食文化をめぐる旅」をプレゼント

『カフェズ・キッチン』佐奈栄先生がご案内
スペイン・南フランス カフェ＆スイーツ最新レポート

「沖縄純黒糖」をテーマに、黒糖の魅力を広める和カフェ
和cafe 黒糖茶房

木が煙を吸引。たばこを吸う人も吸わない人も共にくつろげる「はやしのなかのカフェ」
Café SETSUGEKKA

「UCCコーヒーマスターズ2012全国大会」リポート

注目のフランス発キッチンブランド「REVOL」と「CHASSEUR」

おいしさでリピーターを掴む！ カフェにお勧めのパスタ食材

兵庫県が「受動喫煙の防止等に関する条例」について事業者向け説明会を9月3日に開催

日本スペシャルティコーヒー協会が「サスティナビリティセミナー」開催

連載
小さなカフェの開業物語　喫茶ミンカ
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
この人に このテーマ　前川弘美氏「食べないと飲まナイト」実行委員長／長岡商事株式会社取締役
NEW OPEN　The Cream of the Crop Coffee 渋谷店／窯焼きピッツァ パスタ ワイン trattoria Zucca
カフェ・バッハの「もの」「こと」「ひと」 カフェ・バッハ　田口 護
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
＆Ｒの空想世界食堂
製品＆食材ガイド
インフォメーション
カフェ、バー開業経営110番　経営コンサルタント　赤土亮二