大特集
カフェオーナーになる！

わたしがカフェオーナーになるまで
～女性たちの開業ストーリー～
Asa cafe（アサカフェ）福岡・北九州市
喫茶去ゆり　大阪・高槻
絲音（しおん）愛知・知多市

古民家再生カフェ
本町一丁目カフェ　群馬・前橋

夫婦でカフェを開業しました
cocoro（ココロ）三重・津市
Chico Cafe（チコカフェ）愛知・稲沢市
café N24 by kodomosekai　北海道・札幌
ハチミツボタン　福岡・志免町

仲間と店をつくりました！
おかしさん
saita cafe
Art Dining Oval（オーバル）

得意分野を活かし、自宅で
私スタイルの料理教室開いてます！
おうちで作るイタリアン　ks-cafe
マクロビオティック料理　Kurina’s Cooking Class
白神こだま酵母パン・米粉パン　Laurea（ラウレア）
アイシングクッキー　てふてふ

超個性的！
NEW OPENの専門店・カフェ
Soba de Cafe 愉an（ゆあん）
onicoRo（オニコロ）
カヌレ堂　CANELÉ du JAPON

カフェ開業をサポートする新スタイル
「カフェのある家」で住まいにプラスアルファの豊かさを提案
インタビュー・有限会社 萩原建設 代表取締役 萩原康広さん

石窯で焼き上げるこだわりのナポリピッツァを食べ放題にして大人気
ピッツェリア馬車道　さいたま桜木店

渋谷・宇田川町で街フェス開催

小島賢治 バリスタへの道
フグレントウキョウ

『Cafe One』が主催するラテアート大会第3回Latte Oneが開催されました

イタリアンの人気シェフにきいた
バルサミコ酢＆ワインビネガーの基本と使い方
ristorante HATAKE AOYAMA 神保佳永シェフ

バルサミコ酢とはそもそも どういうお酢ですか？
㈱アーパ・アンド・イデア代表取締役 ファウスト・マリーア・ルッチさん

「ブルボンポワントゥ」5周年記念企画でPR
ＵＣＣ上島珈琲

デリカフェ社のグレース・メナ社長とSCAJの田口 護会長が語る
コスタリカ「ハニーコーヒー」の歴史・精製法・味風味の特徴

HIRO COFFEEが第四回「珈琲を学ぶ会」を開催
世界9カ国のコーヒー生産者と消費者との対話が実現

トーエイ工業㈱が2007年バリスタワールドチャンピオン ジェームス・ホフマン氏を講師に「AURELIAⅡ Tワールドツアー」を開催

『DCS』が始めている「お客様とのつながりを深める取り組み」

日本初のPIZZAの祭典〈JAPAN PIZZA EXPO2012〉シングルアクロバット（生地部門）で中島 渉さんが初代チャンピオンに輝く

農家と消費者をもっと近くに。通販サイト『MyFarmer』が「こどもマルシェ」「農業体験ツアー」を開催

オープン1ヵ月で累計３０００人来店　近隣女性客など、リピーターが続々！
北海道菓子メーカー コーキーズ×ソフトクリームの総合メーカー 日世

連載
小さなカフェの開業物語　lene cafe（レーネカフェ）
地域が動き出した！ たばこを吸う人、吸わない人 共に快適な「街づくり」
南京町商店街振興組合（兵庫県神戸市）
『カフェズ・キッチン』富田学園長おすすめの食材、調理機器・厨房機器
東洋ベバレッジ『トラーニチョコレートモカソース』
情熱のキーワード　ガーデンカフェ ウィズ テラスバー
鈴木太郎 コーヒーのアンテナ～サザコーヒーのスペシャルティコーヒー最前線～
この人に このテーマ　小川秀明氏　小川珈琲株式会社社長
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
＆Ｒの空想世界食堂
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェ、バー開業経営110番　経営コンサルタント　赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点