大特集
ふんわりパンケーキ

このパンケーキカフェ・専門店に注目！
cafe&chalk art MOGMOG（モグモグ）
saku cafe（サクカフェ）
pancake cafe VEGE（パンケーキカフェ ベジ）
pancake cafe HOKUHOKU（パンケーキカフェ ホクホク）
雪ノ下（ゆきのした）

具材いろいろ 最新パンケーキ大集合
フルーツパンケーキ
和風パンケーキ
バリエーションパンケーキ
食事系パンケーキ【アボカド＆エビ・サーモン】
食事系パンケーキ【ハム・ベーコン・エッグ・チキン】
食事系パンケーキ【エスニック】
食事系パンケーキ【サラダ】
食事系パンケーキ【チーズ】【和風】
パンケーキ素材集

取材協力店
珈琲新鮮館 本店／豆乳パンケーキ はちみつ／Deux Anges（ドゥ アンジュ）／RAINBOW PANCAKE／SUNDAY JAM harajyuku／honohono cafe／dann tana’s（ダンタナ）／小呂野（ころの）珈琲店／butter茶屋店／BROTHERS Café／コーヒー＆パンケーキ サラサ押小路／宝塚パンケーキ専門店 Voila cafe（ヴォイラ カフェ）／Campbell Early（キャンベル・アーリー）／Day’s（デイズ）

おしゃれでキュートに変身！
デコラティブなパンケーキをつくろう
temps des coloris decorative sweets（タンデコロリ デコラティブ スイーツ）
　
お酒との相性抜群！
人気店に聞く 食事系パンケーキレシピ
恵比寿のパンダ

型を使わず厚く焼ける
ホットケーキミックスで新メニュー開発に人気店が挑戦！
cafe 32F

知れば知るほどおいしさを生む
カナダ産メープルシロップ

米国生まれのシナモンロール専門店
『CINNABON（シナボン）』1号店が『シアトルズベストコーヒー』とのコラボ店舗でオープン！

生まれ変わった『阪急百貨店うめだ本店』の
コーヒー専門店をクローズアップ！
Unir（ウニール）／Hiro Coffee（ヒロ・コーヒー）

株式会社エフ・エム・アイが本社移転に伴い新たにテストキッチンを拡大

チンバリー社が創立100周年を記念し、エスプレッソマシン博物館（MUMAC）を開館！

『カフェズ・キッチン』佐奈栄先生がご案内
四国・香川へ！ うどん作り体験＆カフェめぐりレポート

全日本コーヒー商工組合連合会・情報委員会が
平成24年度「講演会」を全国６会場で開催、
多くの参加者を集めて大盛況のうちに終了

いま、市場に求められる本物の紅茶とは？
㈱プリミアスティー ジャパン

いったいどのフライパンがパンケーキに向いているの？
㈱中尾アルミ製作所「お鍋の博物館」

クリームチーズを使った
カフェで役立つメニューの作り方を
フレンチの人気シェフにきいた！
フランス料理『レ・サンス』

世界最大級の国際消費財専門見本市「アンビエンテ」２/15（金）～19（火）
ドイツ・フランクフルト国際見本市会場で開催

「ワタル カップテイスターズ チャンピオンシップ」に見た、日本人カッパーの“層の厚さ”

公共職業訓練で飲食業の「即戦力」に
神奈川県喫茶飲食生活衛生同業組合

連載
地域が動き出した！ たばこを吸う人、吸わない人 共に快適な「街づくり」
一宮モーニング協議会（愛知県一宮市）
小さなカフェの開業物語　ねじまき雲
情熱のキーワード　明治の館
『カフェズ・キッチン』富田学園長おすすめの食材、調理機器・厨房機器
吉原食糧『ぎゅっとポリフェ』
鈴木太郎 コーヒーのアンテナ～サザコーヒーのスペシャルティコーヒー最前線～
NEW OPEN　丸山珈琲 尾山台店／カフェ・アルテミス
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
＆Ｒの空想世界食堂
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェ、バー開業経営110番　経営コンサルタント　赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点