大特集
カフェのメニュー最新動向
“そのお店ならでは”の個性があるカフェや、おしゃれな専門店が増えています。

speciality cafe1　なごかふぇ
speciality cafe2　potage（ポタージュ）
speciality cafe3　takeya GALETTE&CAFE

オンリーワンのカフェメニュー
北海道・札幌市　café maison（カフェメゾン）
佐賀・鳥栖市　テリーヌ食堂
福岡市・今泉　café pour vous（カフェ・プールヴー）
東京・外苑前　南青山野菜基地
埼玉・南浦和　クマネコ印
東京・駒沢　ブルックリンダイナー
大阪・新町　Mammouth Café（マンモスカフェ）
大阪・茨木　CAFE Co*machi（カフェ コマチ）
愛知・名古屋市　あおくまカフェ
愛知・春日井市　8cafe（ハチカフェ）

1ジャンルで多彩な商品展開がおもしろい！
パン・スイーツの一点集中型ショップ＆カフェ
【蒸しパン＆蒸しドーナツ】八雲むしぱん
【食パン】食パン工房　fluffy（フラフィー）
【ハチミツ】HONEY&CAFE HOWA（ハニーアンドカフェ ホーワ）
【ちんすこう】名代ちんすこう 四季乃舎（しきのや）
【かりんとう】あめんぼcafe
【フレンチトースト】HugCafe(ハグカフェ) 梅田

ワンテーマに特化する、キャラ立ち店
【炙り豚足】とん足 びーちゃん
【テリーヌとワイン】vin voyage（ヴァン・ヴォヤージュ）
【活海老】活海老バル orb（オーブ）福島店
カフェで重宝する 手間いらず冷凍食品
フランスデセール／日清フーズ

第38回 国際食品・飲料展
FOODEX JAPAN 2013先取り情報　
FOODEX JAPAN事務局／ユウキ食品／日仏貿易

新しい食材が見つかる こだわりの生産者に出会える
農活のススメ

幅35㎝の全自動コーヒーマシンがボタン１つでトップバリスタの技を再現する
メリタジャパン株式会社

「ルクエスイーツスクール」レポート

マーガレットリバー・グルメ・エスケープ
大自然が育むグルメ最前線

ガス＋炭火でグリル
だからおいしくて調理も手軽
カフェ アントニオ・アトレ四谷店

MOBAC SHOW 2013

連載
地域が動き出した！ たばこを吸う人、吸わない人 共に快適な「街づくり」
上野観光連盟（東京都台東区）
小さなカフェの開業物語　senkiya（センキヤ）
情熱のキーワード　珈琲郷 茶豆 みにこむ
『カフェズ・キッチン』富田学園長おすすめの食材、調理機器・厨房機器
サンテックコーポレーション『ホットスナッカー』
鈴木太郎 コーヒーのアンテナ～サザコーヒーのスペシャルティコーヒー最前線～
NEW OPEN　旅に行きたくなるCafe TABIEMON（たびえもん）／A bientot（ア・ビアント）
この人に このテーマ　内田悦子氏　NPO法人「いたみタウンセンター（ITC）」事務局長
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
＆Ｒの空想世界食堂
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェ、バー開業経営110番　経営コンサルタント　赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点