カフェ＆レストラン　２００６年２月号　目次

【特集】
パンがおいしい！お店の新提案
手づくりパンの人気ランチ
ORANG
SAKURA BAKERY
レジオン
時を忘れる空間　Zopf
パン焼き人
Pointage
La Belle Colline
取材店で見つけた人気パン
Caffe＠IDEEで売れているフォカッチャ×パスタのランチ

【特集】
２００６年、カフェシーンは地方から始まる
　秋田　apartment
栃木　Café Blossom
黒磯　喫茶　matilde
沼津　ケンブリッジの森
高松　umie
徳島　珈琲美学

【特集】
「確定申告」「消費税申告」お助けノート

カラー
Smile Sweets　HATTIFNATTオーナー　高嶋渉さん
手づくりパン講座　フレンチレストラン　ラルテミス料理長　中田雄介さん
紅茶の新しい世界へようこそ　
そのままおいしいアレンジティー
お菓子と合わせるブレンドティー　鈴木香織×帯津美砂紀
空間×料理
解説
バー・ダイニングの酒を楽しませるセンス
フルーツ・ベジタブル・カービングWorkshop　清水ひとみ

連載
Café&Restaurant Eyes
インタビュー　株式会社ディアスープ代表取締役社長　東條真千子さん
New Shop Design
１０年カフェ　News Café
不振店を立て直す!　フードビジネスコンサルタント　永嶋万州彦
コーヒーの魅力学　金沢大学大学院教授・工学博士　広瀬幸雄
焙煎人　コーヒー豆のゆら　松浦一人さん
よくわかる！開業成功のポイント　経営コンサルタント　赤土亮二（開業経営支援センター）
SIDE B
カフェのヘルシー研究
本棚
information
製品＆食材ガイド