カフェ＆レストラン　２００６年４月号　目次

【特集】
春です。お弁当を作ってみませんか?
渡部和和泉さん
ヤシマミカさん
watoさん
一ノ瀬じょーさん
小春山の家（小春　圭さん・山西　芳枝さん）
天然酵母のパンを焼く

【特集】
カフェが街を面白くする
ウサヤ　デ　タパス
TAMBOURIN
OKASHI0467
SHINSEI BANK DELONGHI CAFÉ
ネオポンテ
COVA TOKYO
街を面白くする、この新発想
加藤圭吾（OKASHI0467）
吉田誠・北川弘美（表参道ヒルズ）
烏川清治（ネオポンテ）
南里順子（COVA TOKYO）

特別企画
そして、村ができた
〔超人気店・アルピーノグループの３７年〕

カラー
Smile Sweets　HATTIFNATTオーナー　高嶋渉さん
手づくりパン講座　NATANE CAFÉオーナー　増井亜希子さん
フルーツ・ベジタブル・カービングWorkshop　清水ひとみ
バー・ダイニングの酒を楽しませるセンス
空間×料理
解説
紅茶の新しい世界へようこそ　
そのままおいしいアレンジティー
お菓子と合わせるブレンドティー　鈴木香織×帯津美砂紀

連載
不振店を立て直す!　フードビジネスコンサルタント　永嶋万州彦
Café&Restaurant Eyes
New Shop Design
１０年カフェ　それいゆ
焙煎人　鎌倉珈琲香房　宮島　豊さん
コーヒーの魅力学　金沢大学大学院教授・工学博士　広瀬幸雄
SIDE B
カフェのヘルシー研究
本棚
information
製品＆食材ガイド