大特集
ワインバル最前線

注目の最新ワインバル
東京・目黒　大衆ビストロ ジル
東京・東中野　ヴァンチョウ
京都・大宮　地球の幸せを夢みるバク
大阪・肥後橋　Baccaiun（バカイゥン）
大阪・福島　MACELLERIA di TAKEUCHI（マチェレリーア ディ・タケウチ）

名古屋市・国際センター　スペインバルDOS（ドス）
北海道・札幌市　baR menta（バール メンタ）


オンリーワンなワインバルができるまで〈準備編＆オープンしてから〉
ボンビアンドゥ
ナゴマル
Bio Bar GREENS（ビオ バー グリーンズ）
イカリヤ食堂

あのヒットバルが２､３号店をオープン！
次のステップに進んだ、ワインバル店主インタビュー
アワーズファームキッチン オーナー 高城直弥さん
フェーガト・フォルテ オーナー 羽賀大輔さん
ブイ テーブル オーナー 浅岡 憲さん

ワイン食堂の“技あり”キッチン
AGALICO オリエンタルビストロ
DRAEMON（ドラエモン）
Viande（ヴィアンド）

㈱グローバルダイニングの新業態『LB８』が東京・代官山に誕生！

大阪に都市型ワイナリー＆ワイン食堂が誕生！　島之内フジマル醸造所

㈱スマイル試飲会報告　
「コノスル」の上級シリーズが勢揃い　秋冬のおすすめワインはコレだ！

funVino ワインサーバー　導入店／VAPEUR 東京・銀座
　
エノマティック ワインサーバーが実現するワンランク上のグラスワインサービス
導入店／クラフトハンズ 東京・麻布十番

働く女性をメインターゲットにワインが気軽に楽しめる“ワインの酒場。”を目指す
Di PUNTO（ディプント）大手町店

ワイン＆バル開業で使える！　注目ワイン・グッズ

沖縄県で栽培中の国産コーヒー その現状と可能性

ネスカフェ ミラノ　カフェオープンカレッジ 第3回開催のお知らせ

「食」のデザインスクール レコールバンタン大阪校が
デビュープロジェクト『King of PASTA』を開催！

全国の街バルイベントの元祖　函館西部地区バル街の取り組み

SCAJ2013＆競技会レポート

新たなコーヒー文化の発信基地「UCCコーヒービレッジ」誕生！

ファストフード感覚で、本場のソーセージとドイツビールを楽しませる『インビスハライコ』

SCAJトレイニング委員会活動レポート

世界料理学会 in HAKODATE

連載
大好き野菜ごはん Vegi Love　CAFE KAKAのKAKA’Sハンバーグプレート

わたしは、老舗カフェのパティシエール　カフェタナカ・シェフパティシエール 田中千尋
情熱のキーワード　ワイン食堂　ル・プティ・マルシェ
『カフェズ・キッチン』富田学園長おすすめの食材、調理機器・厨房機器
ハナマルキ『クレープ』
鈴木太郎 コーヒーのアンテナ～サザコーヒーのスペシャルティコーヒー最前線～　
NEW OPEN　café 104．5／トラットリア ビコローレ ヨコハマ
実践 カフェ・バッハの「接客サービス」　田口 護
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェ、バー開業経営110番　経営コンサルタント　赤土亮二
バールのバンコから　横山千尋
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点