2020 VALUE CREATOR 発売日・バックナンバー

特集　ブランドの価値
老舗に学ぶ
〈特別鼎談〉
・ 進化し続ける老舗に学ぶ　ブランド価値の創造
　明治大学大学院グローバルビジネス研究科　上原征彦
　慶應義塾大学大学院経営管理研究科教授　嶋口充輝
　本誌主筆　緒方知行
　感動百貨店！―日本橋三越本店新館
　文化型価値充足の時代
　(株)ジャパンライフデザインシステムズ　代表取締役社長　谷口正和
　老舗「福助」ブランド復活への１年
〈インタビュー〉
・「明治座」創業131年　劇場空間に感動をつくり続ける
　　 三田芳裕社長

〈ジャーナル〉
・ユニクロに見る新ブランド戦略とは
〈専門家の眼〉
・ユニクロの「低価格否定宣言」の不安
　(株)島田研究室　代表　島田陽介
・「低価格をやめる宣言」
　(株)ジャパンライフデザインシステムズ
　 代表取締役社長　谷口正和

気になる企業の気になる決算　イオンｖｓイトーヨーカ堂
・メーカーも卸も小売業もカスタマーを共有しているのです
　(株)アールワイフードサービス　代表取締役社長　中野勘治
〈ケーススタディ〉
　アスクルが切り拓く新「メディカル＆ケア事業」とは
　価格比較のカリスマサイト「価格.COM」

〈シリーズ企画〉
　百花繚乱！花盛りシニア・ビジネスが市場を変える
　クラブツーリズムに見る成功要因は「必要とされている自分」

〈本誌創刊２０周年記念企画シリーズ〉
・復刻版シリーズ
　中内・ダイエーグループ総帥(当時)のリレーインタビューシリーズ
　椎名誠

〔連載〕一語一絵 ＜90＞ 三田村和彦
〔連載〕グローバル流通～流通戦略システム講座　第10回
　Ｐ＆Ｇ　ファー・イ－スト・インク　楢村文信
〔連載〕いい仕事、すぐれた商人との出会いの広場　下中ノボル
〈TOPIX〉　話題の分析　ヒットの戦略
〈ミニ企画〉　中日ドラゴンズ優勝セール各社の反応

「２０２０AIMーBD」２２８号

＜概要＞
トップインタビュー
　◆「オークワ」　大桑啓嗣社長
　◆「なか卯」　北野安夫社長
徹底現地スタディ
　◆デパ地下時代の両横綱　阪神百貨店　VS　阪急百貨店
　◆オークワ・・・その高質経営とそれを支える“生き方”を徹底スタディ
座談会　
　◆西友・ウォルマートについて誌上徹底討論２題
主幹・緒方知行書き下ろし記事
　「お客中心主義」に徹した店や企業のDNAが、厳しい不況と競争にめげない繁盛と業績成長をつくる！
　　～いま本当に問われているのは経営の志と価値観だ～
　　　　　　◆「アスクル」のDNAとは？
　　　　　　◆イトーヨーカドーグループにみる「接客サービス」の重要性

他

＜詳細目次＞

■デパ地下時代の両横綱　
　　　　　阪神百貨店　VS　阪急百貨店
　　互いに日本一の集客力、販売絶対額、坪効率を競い合う大阪・梅田両百貨店にみる、
　　食品売り場価値創造戦略と差別化競争の徹底現地スタディ
　≪阪神百貨店の巻≫
　　食品一筋４５年、阪神の食品売り場の総合プロデューサー　岡村滋夫常務に聞く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――本誌主幹　緒方知行
　　　　　～他の厳しい追撃を受けて立ち、デパ地下王座を死守する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やむことのない価値創造への挑戦～
　≪阪急百貨店の巻≫
　　　（その１）執行役員　フードMDグループマーチャンダイザー　北部公彦氏に聞く
　　　（その２）フードコーディネーター池田絵里の実例検証誌上講座
　　　　　～１２年ぶりの売り場改装で従来の食品ビジネスの常識を超えた
　　　　　　売り場展開、品揃え、提供技術革新と新しい顧客創造戦略の実践を
　　　　　　総合プロデューサー北部公彦執行役員に聞き、さらにフードコーディネーター　　　　　　　　　　　　の眼でこれを分析・検証する～

■西友・ウォルマートの衝撃・・・既成の流通体制に投じた巨石とその波紋
　◆＜覆面座談会で代表的メーカーのマーケッターたちの本音を聞く＞
　　　　　一体どうする！？西友・ウォルマートがメーカー・ベンダーに突きつけた難題、　　　
　　　　　今夏から実行される「ジョイント・ビジネス・プラン」への当事者の対応とは・・・
　　　　　　　
　◆「西友沼津店」に対する評価をめぐって流通専門コンサルタントたちの厳しい問題提起
　　　　　あれはウォルマートではない！　　
　　　　　　　・・・GMSこだわりの西友と日本市場が見えないウォルマートの戦略眼の揺らぎが生んだ？　　　　　　　性格のはっきりしない店、そして日本のスーパーセンター各社はこれなら怖くはないと断じているが・・・

＜シリーズ特集・地域企業の時代＞
　　高いカスタマー・ロイヤルティで、いま厳しい不要と競争下に光彩を放っているローカルチェーン・　　リージョナルチェーンにスポットを当て、その高質経営とそれを支える“生き方”を徹底スタディす　　る
■南近畿で高質経営を実践する『オークワ』の巻
　　いま各地域で好業績をあげているニチリウグループの優等生企業のここが見どころ
　　　●大桑啓嗣社長インタビュー　　――本誌主幹　緒方知行
　　　　　社長就任後６年間に５６店つくり、３０店閉鎖
　　　　　激烈な店舗のスクラップ＆ビルドを支える“店舗寿命５年説”に見る大桑啓嗣社長の
　　　　　厳しい変化対応経営哲学
　　　　　　・・・徹底した顧客主義、それを根底から支える組織・システム・イノベーションが
　　　　　　　　　この時代に過去最高の業績を可能にさせた
　　　●経営戦略分析
　　　　　　・・・オークワがひたすら徹底し、今日の繁栄を築いた「ドミナンス戦略」とは
　　　●２月期決算情報
　　　●目でみるルポ構成
　　　　　　圧倒的に地域シェアを支える（中核ドミナント和歌山県では約２５％）
　　　　　　オークワのMD力・営業力の検証
　　　　　　・・・商品、品揃え、提供技術、売り場づくりをサポートする仕組み・システムの
　　　　　　　　　ルポルタージュ
　　　　　　　　　　◎カテゴリー別売り場提案　◎差別化商品群　◎自社生産工場
　　　　　　　　　　◎パームシティ和歌山　　　◎貴志川店　　　　　　
　　　●FSP戦略のスタディ

＜価値づくり、価値開発の現場から＞
人並み外れた“顧客中心主義”経営の徹底というDNAが、人の心を動かす価値創造・価値開発を可能にした
　～やっぱり売れないのは不況や競争のせいではなく、売りをつくる価値の開発とその提供の努力が足り　　ないからだ
■この厳しい環境下に驚異の企業成長を可能にする
　　　アスクルのDNAとは？（前編）
　　　　・・・創業後わずか７年、東証一部上場を機にあらためて検証する
　　　　顧客を中心においたその経営理念と実践
■イトーヨーカドーグループの商品開発スタディ第七回（閑話休題・中間総括編）
　　　なぜ「接客サービス」の重要性があえてクローズアップされるのか？
　　　　・・・ビジネスに問われている新しい需要創造・潜在市場開拓のためのオリジナルな商品開発を　　　　　　　その価値をお客に訴求・伝達するための顧客接点のイノベーション課題

『2020 AIM Business Design』 vol.226

目次

再び提起する価格で売らずに価値で売れ！

「メイド イン ジャパン」開発当事者に聞くその開発コンセプトとマーチャンダイジング
――なぜ年々倍々ゲームでこの厳しいデフレ下に売上げを伸ばし続けられるのか？
　　　語る人　㈱イトーヨーカ堂　参与　メイドインジャパン開発コーディネーター　河辺司郎
　　　聞く人　本誌主幹　緒方知行


＜ものづくり現場からの提言＞
お客の価値を見抜く目を絶対に騙せない！
　　　　　　　㈱ダン　社長　越智直正

＜事例研究総特集＞中食革命を担う価値創造挑戦企業二題
進展するセブン-イレブンの「惣菜マーチャンダイジング革新」（後編）
　　　　語る人㈱セブン-イレブン・ジャパン　商品本部　澤田和宏　
―――――――――――――――――――――――――――――――
＜特別スタディ企画＞
あのヨークベニマルの“惣菜”マーチャンダイジングを一気通貫で担う「ライフフーズ」の「商品革新・提供技術革新」を徹底研究する
――豊かな現場の“人間力”に支えられる商品の価値づくりと、お客の心を動かす売り場づくり・接客の魅力
―――――――――――――――――――――――――――――――――
いま企業に問われる社会的責任とは

＜徹底対談＞企業にいま問われているもの
ビジネスとは生き方である！
　　　　東京大学大学院教授　西村清彦

＜トップ討論＞
いま求められるスーパーマーケットの反省とミッション（使命感）への自覚
――自らの社会的責任への自覚の上に立って、厳しい日本のお客に磨かれ培ってきた真の底力を発揮されれば
流通外資は決して怖くなどはない
　　日本スーパーマーケット協会理事長（㈱ライフコーポレーション代表取締役会長）清水信次
　　協同組合セルコチェーン理事長（㈱エコス代表取締役会長）平富郎
　　司会　㈱商業界主幹　倉本初夫
―――――――――――――――――――――――――――――――――
OGATA‘S　EYE　「いま問われている企業の雇用責任について」

大規模企業の“リストラ”＝大量人斬りは悪以外の何者でもない
――雇用責任を放棄した、人をバリュー・クリエイターとして活かすのではなく、単なるコストでしか評価できない経営発想に対してあえて問題提起する
　　本誌主幹　緒方知行
―――――――――――――――――――――――――――――――――
気になる企業の気になる決算
　　西友2003年12月期決算報告
　　　　　　㈱西友　代表取締役社長　木内政雄

「早期退職募集について」広報担当が語る
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地方の雄企業二題

始まったイズミヤの新たな挑戦
――企業再生を超えて、展望する次代へのビジョンとは
　　　　イズミヤ㈱　代表取締役社長　林紀男

――同質競争を勝ち抜くための営業政策はFSPによるデータの徹底活用から
　　　　イズミヤ㈱　常務取締役　営業本部長　河野裕史
―――――――――――――――――――――――――――――――――
*
（小）スーパーセンターなどのビッグビジネス小売業は怖くない
（小）固定ファン客を確保するウオロク（新潟市）のローカル企業生き残り戦略
㈱ウオロク　代表取締役 葛見正樹
―――――――――――――――――――――――――――――――――56
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（小）メーカー・卸・小売業のための実戦！グローバル流通～流通戦略システム講座　第３回
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（中）５年後のお店を感じる！近未来型店舗構想とは（前編）
P&G　ファー・イースト・インク ECRネットワーキング・マネージャー　楢村文信
―――――――――――――――――――――――――――――――――60
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（小）つくる人・運ぶ人・売る人たちへの提言！
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（中）本格的カテゴリー・マネジメント実践の時代が来た！
ギャップジェミニ・アーンスト＆ヤング　ディレクター　矢矧晴彦
―――――――――――――――――――――――――――――――――64
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（小）〔新連載〕マーケッターたちの錯覚！
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＜第一回＞
（中）「意見」を聞いていませんか？
㈱ドゥ・ハウス　常務取締役　喜山荘一
―――――――――――――――――――――――――――――――――66
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（小）新しい価値づくりものづくりの第一線レポート
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（小）開発担当者たちが語る商品開発と売りの仕掛けのノウハウ
（中）アクティブシニアに評価されるバンダイのぬいぐるみ「プリモプエル」とは
―――――――――――――――――――――――――――――――――68
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（小）〔連載〕小林薫の海外ビジネス最先端ダイジェストレポート
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（中）“テスコ・タッチ”を生み出すものは
産能大学　教授　小林薫
―――――――――――――――――――――――――――――――――72
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＜好評連載＞
編集前記――――――――――――――――――――――――――――3
遺言＜62＞　間瀬栄作―――――――――――――――――――――74
一語一絵＜83＞　三田村和彦――――――――――――――――――99
編集後記―――――――――――――――――――――――――――100

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≪付録≫豊かな地域生活を支え生活文化を創造し育てる商人のための雑誌
隔月刊誌「ザ・タウンマネジャー商人塾」vol.26

（中）豊後高田の「昭和の町」づくりのすべて
安部石油㈱　安部谷次郎
　　　　　VS
多摩大学教授　望月照彦
―――――――――――――――――――――――――――――――――2
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（小）〔特別企画〕現代を拓くか！いま注目されるユニークなニュー・ビジネス・モデル・アラカルト
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（小）1年間に5倍以上に店舗数を増やした九州発の有力ベンチャー企業
（中）オンリーワンの生活実感を顧客に提供し地域一番の「私の店」づくりを実践するリラコーポレーションの「生活実感工房」
―――――――――――――――――――――――――――――――――12

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「お客の声を聞く」ということの現代的意味を問う
売れない時代の閉塞状況を打開する新しい需要創造・市場開拓・顧客発掘に活きる潜在ニーズの探索法とは？
鈴木敏文語録　Part.1＜「お客の声を聞く」編＞ 潜在する顧客ニーズはお客に聞いて出てはこない！

徹底対談構成
お客の声を聞くということについてのまやかし性と誤解
売り手が価値創造で答えを用意してその提案・提示をする以外に声なき真の客の声は聞けない！
㈱島田研究室　代表取締役　島田陽介ｖｓ本誌主幹 緒方知行

お客の声＜要望・苦情・問い合わせ・意見＞をビジネス革新に活かせ！
コールセンターの刷新を図ったシャディの取り組みとは
シャディ㈱　コールセンター　センター長　畷美代子

大ベストセラー『社長をだせ！』の著者が語る
クレームでキャッチしたお客の声を商売に活かすには！
クレーム処理研究会　ＣＳアドバイザー　川田茂雄

事例検証＝顧客創造戦略に活かすお客の声
特定企業の利用者が伝える本音の声を教えます
インターネットで結ばれた２００万人の生活者のネットワークを武器としたドゥ・ハウスの「バイストア・マーケティング」とは？
㈱ドゥ・ハウス　常務取締役　喜山荘一

　など

いま人も企業もその『生き方』が問われている！！
２１世紀 ビジネスが拠ってたつ新しいパラダイムとは！？

特別企業スタディ
価値訴求経営の実戦がつくり出すモスフードの独自の顧客開拓
ファストフード・ビジネスの常識を破る脱同質競争の価値創造・戦略思想
(株)モスフードサービス　代表取締役社長ＣＥＯ　櫻田厚

池田恵里の実例検証市場講座
モスフードの生き方が商品づくりに活きています！
ニッポンのバーガー「匠味」の価値づくりに込められた想いとは
語る人　(株)モスフードサービス　総合商品開発室　エキスパートリーダー　寺本和男

鈴木敏文ＣＥＯに聞く
セブン-イレブンの商品開発とマーチャンダイジング革命その２
イトーヨーカ堂・イオンの商品開発スタディ
わが国２大ビッグGMSによる“価値訴求型”ストアブランドづくりにみる
マーケティング思想と展開

新しい価値機能の創造で潜在需要を開拓する
イトーヨーカ堂の「美味百選」＜前編＞
イトーヨーカ堂　取締役執行役員　食品事業部長　岡村洋次

地域に根ざした価値ある商品を徹底訴求する
イオンのストア・ブランド「フードアルチザン（食の匠）」

川一男のフードビジネス繁盛学　中編
企業理念が商品とカスタマーをつくり独自な社会貢献につながる差別化を生み出す
(株)シジシージャパン　取締役副会長　川一男

流通大不況の底は見えたか？
代表的な企業の中間決算数字で見た依然晴れぬ荒天の空模様
経営コンサルタント・ジャーナリスト・ 企業研究者の眼が
とらえた大企業流通業の明 と暗

<特別スタディ企画>
価値訴求型商品開発に徹するセブン-イレブンのオリジナル商品づくりスタディ
本誌主観　緒方知之

<ジャーナル>
あの「ユニクロ」の成長維持にセオリー買収は再びエネルギーを与えるか？

<「食」のジャーナル特集>
・ファミレス哀歌「“総合”の終焉」の象徴的存在としてＦＲは消えていくのか
・格安ラーメン台頭・価格破壊の仕組みを探る！

“地方の雄”企業の地域深耕戦略
<店内ルポ>福田屋百貨店の新たな挑戦
「ＦＫＤショッピングモール宇都宮インターパーク店」
苦境に陥っている地方百貨店に新たな活路を拓いてみせた
ＦＫＤの新地域需要深耕戦略とは