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ヘルスケア・レストラン 4月号 (2014年03月20日発売)

日本医療企画
嚥下調整食/病棟のマストアイテム
4月号 (2014年03月20日発売)は取扱いがございません

ヘルスケア・レストランの商品詳細

  • 出版社名:日本医療企画
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月20日
  • サイズ:A4
日本で初めてヘルスケア分野の栄養と食事サービスに鋭く切り込んだ、管理栄養士・栄養士必読の情報誌
病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている今、それらに対応する能力を身に付けるための情報を、多方面から満載した読者参加型実践マガジンです。

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ヘルスケア・レストラン 4月号 (2014年03月20日発売) の目次

ヘルスケア・レストラン 2014年 4月号

◆特集

 ファーストステップをどう踏み出す? 私たちの嚥下調整食への挑戦

 ○Challenge1 嚥下調整食改定前後に物性評価の試食会を開き院内周知を図る
  戸塚久美子 氏(筑波大学附属病院 栄養管理室)

 ○Challenge2 物性測定で嚥下食の見直し、独自のソフト食も考案する
井本太 氏(福岡県済生会八幡総合病院 栄養科)

 ○Challenge3 温度変化による物性変化を検証。加水量を調整して温度変化に対応
  今泉良典 氏(独立行政法人国立長寿医療研究センター)

 ○Challenge4 バラけない食塊を形成する「まとまり刻み食」を開発 摂食機能に合わせた食形態を提供
  府川恭子 氏 ほか(社会福祉法人小羊学園 つばさ静岡)

 ○Challenge5 温度が増粘剤に及ぼす粘度への影響。みそ汁の場合を検証する
  棚村公子 氏(医療法人盟侑会島松病院 栄養科)

 ○Challenge6 嚥下ソフト食の物性と衛生管理状況を評価
      宮崎千春 氏(東京都立多摩総合医療センター 栄養科)
 
 ○特別レポート VF検査食の規格化を図り嚥下調整食提供の精度向上を実現
  山縣誉志江 氏(県立広島大学 人間文化学部 健康科学科 助教)/
  永見慎輔 氏(広島市立広島市民病院 耳鼻咽喉科 言語聴覚士)

◆栄養士応援企画
 ベッドサイドで外せないこの一品 ベテラン栄養士のマストアイテム大紹介

◆ダイエットセラピー 新・食に焦点 千葉県循環器病センター( 千葉県市原市)
 ひと口サイズで軟らかい ガンマナイフ食

◆経腸栄養 Up to Date

◆今月の人<Bright Youth>
 髙井 美弥さん(白井病院 管理栄養士)

◆Dr.米山診療記 患者とともに生きよう よねやま・きみひろ(作家、医師(医学博士))
 第七十二話「 認知症と食事」
 
◆中医養生学 中国医学に学ぶ健康のつくりかた〈第31回〉日色雄一( 鍼灸師・医学博士)
 病気と経営─その共通点とは─
 
◆栄養指導で”あるある!こんなこと”<第12回> 田村佳奈美(かとう内科クリニック・(有)ネットワーク調剤 管理栄養士)
 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く

◆リレーエッセイ・栄養士の人間劇場 私を変えたあの瞬間<第26回>
 大藤順子さん(日本歯科大学附属病院)

◆Seminar Report
 『ヘルスケア・レストラン』創刊20 周年記念フォーラムin東京

◆Opinion Interview
 日本人の国民病・胃がんの原因菌であるピロリ菌 除菌治療を行ない胃がん予防へつなげる
 
◆Seminar Report
 インテリジェント・クッキングに来場者の注目が集まる

◆カンファレンスにお邪魔します!<第14回> 特別養護老人ホーム アトリエ村( 東京都豊島区)

◆私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル<第39回> 吉永真由美(コピーライター)

◆病院・施設の栄養サポートおやつ<第8回>
 テーマ:便秘改善

◆タフになる講座 管理栄養士のプライド

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