ヘルスケア・レストラン ２０１４年　８月号


◆特集
　患者さんの声にならない声を聴けていますか？　寝たきり高齢者の栄養評価

●栄養士応援企画
　こうすればもっとおいしく、たのしくなる　毎日の献立・行事食の簡単なひと工夫アイデア集

～～その他注目の記事！～～

●ダイエットセラピー 新・食に焦点　東京都健康長寿医療センター（東京都板橋区）
　物性測定に基づいた 嚥下調整食
　シーズンメニュー夏バテに配慮した真夏の食事

●今月の人 〈Bright Youth 〉
　庄司 良平さん（東京足立病院／足立老人ケアセンター）

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
　第七十六話「トルコライス考」

●中医養生学 中国医学に学ぶ健康のつくりかた　日色雄一（鍼灸師・医学博士）
　健康の判断基準④　―妊娠・出産・生理と美容―

●タフになる講座　管理栄養士のプライド

●栄養指導で“あるある！ こんなこと”患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く　田村佳奈美
　『できることから無理せずゆっくり　患者さんの自主性が大事です』

●リレーエッセイ・栄養士の人間劇場 私を変えたあの瞬間
　前田美穂さん（恵寿総合病院）

●経口アプローチセミナー通信②
　嚥下機能評価と物性調整の標準化を

●日本栄養経営実践協会レポート
　10年後に生き残れる管理栄養士をめざす　「栄養経営士」のカリキュラムが決まる

●カンファレンスにお邪魔します！　緑風荘病院（ 東京都東村山市）
　食べられる可能性はゼロではない　決して諦めない、でも焦らない多職種でチャンスをつかむ

●幸せも食べられる店　だあしゑんか
　ビールと料理、絵本…　中欧・チェコの魅力をまるごと堪能する

●私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル 　吉永真由美 （コピーライター）
　梅の甘露煮づくり始動！ 時間を豊かに重ねる意味を思う。

●病院・施設の栄養サポートおやつ 　【ミネラル補給】
　産直胡瓜のコンフィチュール ヨーグルトムースとともに