ヘルスケア・レストラン ２０１５年　７月号

●特集　専門職の使命を全うできる環境づくりをめざそう　選択と集中、自立自動の組織改革

●栄養部門改善企画　絶対に持ち込まない、広げない　施設内感染対策と職員の衛生管理


～～その他注目の記事！～～

●ダイエットセラピー 新・食に焦点　中村病院（東京都墨田区）「高齢者の病態に応じる 糖尿病食」

●今月の人〈Bright Youth〉　伊藤華那（医療法人偕行会　名古屋共立病院）

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう　第八十七話「おいしいクルーズ」

●栄養指導で“あるある！ こんなこと”〈第25回〉　患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
　田村佳奈美 「どうやって痩せたの？」食習慣の見直しで職場のお手本に

●リレーエッセイ・栄養士の人間劇場 〈第36回〉 私を変えたあの瞬間　蛯子みどり（総合相模更生病院）
●タフ になる講座　管理栄養士のプライド
　Pride.1 「食べる」をあきらめない特養でのケア 髙橋樹世
　Pride.2 命に向き合う在宅医療物語 永井康徳
　Pride.3 プレゼンテーション力を高める 真壁 昇
　Pride.4 栄養士が知っておくべき薬の知識 林 宏行
　Pride.5 時代の空気を読む 藤井将志
　Pride.6 農業をみんなで元気に！ 脇坂真吏
　Pride.7 お世話するココロ 宮子あずさ

●フードサービス最前線　特別養護老人ホーム愛全園（東京都昭島市）
　　　　　　　　　　　　「終末期の人生をサポートする　命の栄養ケアをNSTで実践していく」

●世界の病院食・術後食〈第85回〉丸山道生 （医療法人財団緑秀会 田無病院 院長）
　「ローザンヌの大学病院　先進的なERAS のシステムに脱帽」
　
●私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル 〈第54回〉
　吉永真由美 （コピーライター）　大好きな季節の到来！　自称“いまだ伸び盛り”とは？

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第23回〉【水分補給・スイカゼリー】

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【次号予告】 ヘルスケア・レストラン 2015年 8月号

◆第１特集　介護保険施設で問われる
　　　　管理栄養士のチームマネジメントスキル

　　　　介護報酬の今次改定により、経口維持加算Ⅰの算定要件のハードルが下げられ、嚥下造影検査や嚥下内視鏡検査が必須ではなくなった。
　　　　代わって多職種協働によるミールラウンドが求められるようになった。ここで求められるのは、管理栄養士による栄養ケアのチームマネジメント能力である。
　　　　それは具体的にどのようなスキルなのだろうか？ 介護保険施設に勤務する現場リーダーの管理栄養士らの取り組みをとおして考察する。

◆第２特集　物性と提供体制を少し見直してみませんか？
　　　　　　嚥下調整食づくりの工夫の一手
　　　　　　　　　
　　　　嚥下調整食学会分類2013の発表から２年。
　　　　すでにこの分類を自施設の食事に取り入れ、摂食嚥下リハビリテーションに活かす施設がある一方、未だ導入に踏み切れずにいる施設もある。
　　　　本特集では、嚥下調整食の導入を図った施設が具体的にどう取り組み、提供につなげたのか、その「工夫の一手」を紹介する。