ヘルスケア・レストラン 2015年 10月号

●特集１　見ているだけではなく診ていますか？ 高齢者の幸せのための栄養プランをつくる

検査値を見て、ハリス・ベネディグトの計算式で必要エネルギー量を推算し、栄養管理計画を立てる。
決して間違っている方法ではないが、そこで見ているのは数字であり、患者の姿ではない。
その計画に食べられない理由や退院後の生活といった、患者が幸せになるためのプランが盛り込まれているのか、検証したことはあるのだろうか。
本特集では急性期、慢性期、老健などの実際の事例を通して、各ステージごとに求められる高齢者の栄養管理計画のポイントを挙げていく。


●特集２　栄養管理のプライオリティをどう組み立てる？ 複雑な病態の腎臓病患者への介入


●緊急企画　栄養経営士認定試験予想問題


～～その他注目の記事！～～

●ダイエットセラピー 新・食に焦点　南大和病院（神奈川県大和市）
　オーダーメイドの 上部消化管術後食

●今月の人〈Bright Youth 〉　犬島麻衣（練馬光が丘病院）

●タフ になる講座　管理栄養士のプライド
　Pride.1 「食べる」をあきらめない特養でのケア 髙橋樹世
　Pride.2 命に向き合う在宅医療物語 永井康徳
　Pride.3 プレゼンテーション力を高める 真壁 昇
　Pride.4 栄養士が知っておくべき薬の知識 林 宏行
　Pride.5 時代の空気を読む 藤井将志
　Pride.6 農業をみんなで元気に！ 脇坂真吏
　Pride.7 お世話するココロ 宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう　第九十話「健康によい食事の回数」

●『国民の栄養白書　2015－2016年版』特別対談

●栄養指導で“あるある！ こんなこと”〈第27回〉田村佳奈美
　患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
　カルシウムや鉄分が豊富な佃煮って身体にいいと思っていました

●Seminar Report
　Oral Nutrition Supplementsシンポジウム【教育セミナー】
　食べる力をマネジメントする―咀嚼嚥下の基礎と応用―

●特別寄稿　在宅におけるONSの意義と飽きのこないレシピの提案
　　　　　　～経腸栄養剤と味のバリエーションの工夫～
　　　　　　田村佳奈美（かとう内科クリニック　管理栄養士）

●キッチンインタビュー　一緒につくろう！
　冷凍食品を上手に使って在宅高齢者の豊かな食生活をサポートする
　中村育子氏（医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課課長）

●私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル〈第57回〉　吉永真由美（コピーライター）
　朝どりの茶豆と小なすに小躍り！　珠玉の一冊と出会う。

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第25回〉　たんぱく質強化


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【次号予告】 ヘルスケア・レストラン 2015年11月号

◆特集１　無理なく継続できる食事療法につなぐ
　　　　　血糖コントロールのための糖尿病食の工夫

糖尿病の治療において鍵となるのは、血糖コントロールを図ること。
そのためには、対象患者の病態を見極めたうえで、食習慣をしっかりと把握し、無理のないプランを提案することである。
本特集は、その提案につながる糖尿病食の工夫を考察する。

◆栄養士応援企画　自分だけで物性を理解して満足していませんか？
　　　　 食形態の調整基準を院内・施設内で統一しよう