ヘルスケア・レストラン 2015年12月号

●特集　ガイドライン改訂で今、問われる 「褥瘡栄養学」における管理栄養士の使命

第17回日本褥瘡学会学術集会で発表された褥瘡予防・管理ガイドラインの変更にともない、新たに「褥瘡栄養学」が誕生した。
褥瘡治癒において、管理栄養士に問われる責務は重大ではあるが、逆境に立たされる管理栄養士にとって「褥瘡栄養学」は追い風になるのではないだろうか？
臨床現場での取り組みをとおし、管理栄養士の使命について考える。

●栄養部門改善企画　ピンチはチャンス、インシデント発生原因の特定を急げ!
　　　　　　　　　　安全な食事提供のためのリスクマネジメント

●緊急企画第３弾　「栄養経営士」資格認定試験直前対策


～～その他注目の記事！～～

●ダイエットセラピー 新・食に焦点　東京慈恵会医科大学附属病院（東京都港区）
　糖質摂取の量と質を考慮した 糖尿病食

●今月の人〈Bright Youth 〉　立石智子（株式会社ファンデリー）

●タフ になる講座　管理栄養士のプライド
　Pride.1 「食べる」をあきらめない特養でのケア 髙橋樹世
　Pride.2 命に向き合う在宅医療物語 永井康徳
　Pride.3 プレゼンテーション力を高める 真壁 昇
　Pride.4 栄養士が知っておくべき薬の知識 林 宏行
　Pride.5 時代の空気を読む 藤井将志
　Pride.6 農業をみんなで元気に！ 脇坂真吏
　Pride.7 お世話するココロ 宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう　第九十二話「 近くにレストランがある意味」

●山下塾　開塾3周年記念特別企画
　総合的な人間力が学べる“人材”育成塾　地域のリーダーを担える管理栄養士を輩出する

●栄養指導で“あるある！　こんなこと”〈第29回〉田村佳奈美
　患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
　食事療法継続のポイントは最初の１カ月でしっかり結果を出すことです
　
●2015年秋　学会レポート総集編
　知識を吸収し、人脈を広げる

●フードサービス最前線
　医療法人社団KNI 北原国際病院（東京都八王子市）
　退院後の生活を見据えて経口摂取の可能性を模索　シームレスな取り組みへの第一歩を踏み出す

●私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル〈第59回〉　吉永真由美（コピーライター）
　食器を巡る小さな葛藤とは？　ピカピカの新米に舌鼓！　

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第28回〉喫食率アップ


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【次号予告】 ヘルスケア・レストラン 2015年12月20日発売

◆特集　施設内での取り組みで終わっていませんか？　再入院させない地域連携の肺炎予防

「病院から在宅へ」という流れがあるなか、管理栄養士に対する地域連携への参画が求められているが、その取り組みは施設内にとどまってしまっているのが現状だ。
今号では、高齢者が引き起こしやすい誤嚥性肺炎に着目し、地域でどのように管理栄養士が活動しているのか、または栄養の分野でどのようにかかわることができるのか、その模様を紹介する。

◆栄養部門改善企画　オーダーメイドの栄養管理をサポートする厨房機器の最新事情