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最　新　内　容 2018年8月号(2018年7月20日 発行)
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◆特集◆
誤嚥性肺炎を食い止めよう
“つながる食”のマネジメント

国が高齢患者の在宅復帰を後押しする一方で、在宅に戻った高齢者の咀嚼・嚥下機能に適した食事の提供ができず、誤嚥性肺炎による入退院が繰り返され、状態が悪化するケースが増えている。
これを解決する方法の1つが施設間・職種間の食事に関する情報と意識の共有を図った“つながる食”の提供だろう。
そこで、職種・施設・地域の垣根を越えた食支援のあり方を、事例を通して考えていく。

[CONTENTS]

解説編
在宅で暮らせる口づくりがカギ
口腔機能を殺さない食事の提案
佐々木力丸さん　日本歯科大学附属病院 口腔リハビリテーション科 歯科医師

地域編
共通ツールの活用が結ぶ
シームレスにつなぐ高齢患者の経口支援
荒金英樹さん　一般社団法人 愛生会山科病院 消化器外科 部長

物性編
在宅復帰に必要なことは何か!?
患者から得た必要な“地域連携”
房 晴美さん　医療法人 恵泉会 堺温心会病院 栄養管理部 管理栄養士長

在宅編
自宅でも嚥下調整食をつくりたい！
管理栄養士の介入で家族の食事が変わる
江端真澄さん ほか

[TOPIC]
栄養ケアの担い手がいないサービス付高齢者住宅
管理栄養士などの専門職のサポートが求められる

食品編
加工食品を活用した食事の提供で
喫食量アップによる栄養改善を図る
松下敏子さん　医療法人社団 明雄会 三芳の森病院

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●RD’s Kitch～メニューをどうぞ～
　軟食Ⅰ（舌で潰せる軟らかさ）
　埼玉県社会福祉事業団 嵐山郷

●Leader’s School
Lesson 1　フィジカルアセスメントから画像診断まで
　　　　　臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　谷口英喜（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 教授）
Lesson 2　在宅で患者を支えて看取る栄養評価と
　　　　　マインドアセスメント
　　　　　岡田晋吾（医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長）
Lesson 3　明日から実践できる症例の見極め方
　　　　　～急性期から慢性期まで～
　　　　　桐谷裕美子（船橋市立リハビリテーション病院 管理栄養士）

●栄活!
一　“その人らしさ”を支える特養でのケア　横山奈津代
二　命に向き合う在宅医療物語　永井康徳
三　プレゼンテーション力を高める　真壁 昇
四　栄養士が知っておくべき薬の知識　林 宏行
五　時代の空気を読む　藤井将志
六　食べることの希望をつなごう　豊島瑞枝
七　お世話するココロ　宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
　第百二十四話「食の創造」

●栄養指導で“あるある!　こんなこと”〈第61回〉
　患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
　田村佳奈美（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

●フードサービス最前線
　社団福祉法人日本心身障害児協会
　島田療育センター（東京都多摩市）

●今月の人〈Bright Youth〉
　片瀬理美（社会医療法人近森会 近森病院 臨床栄養部 栄養サポートチーム）

●第8回 嚥下食レシピ大賞
　受賞施設のご紹介

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第57回〉
　水分補給　すいかのスープ

　ほか

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次 号 予 告 2018年9月号(2018年8月20日 発行)
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◆特集◆
１日６グラムという公式から脱却しよう
結果につなぐピンポイントな減塩指導

地域連携で取り組む課題の１つに「重症化予防」が挙げられている。
特に糖尿病と腎臓病の重症化予防は、医療費の点からも重要視されている。
要となるのが栄養指導による減塩だが、どのような患者にどれぐらいの減塩が必要なのだろうか。
成果を上げている取り組みを取材し、実践的な方法と減塩に対する考え方を学ぶ。