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最　新　内　容 2020年10月号(2020年9月20日 発行)
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◆特集◆
重症につながる3つのファクター
“コロナ時代”の栄養管理のポイント

新型コロナウイルス感染症の流行による外出の自粛は高齢者のADLの低下を招きかねないことから、感染対策として“巣ごもり”が奨励されるなかで、その副作用が懸念される。
すなわち、ADLの低下や喫食量の低下による栄養障害の慢性化が慢性疾患の悪化や急性疾患につながりかねない。
本特集ではコロナ禍における高齢者のリスクと栄養アプローチのあり方について考える。

[CONTENTS]

〈解説1〉
管理栄養士が主役となって栄養状態と
腸内環境の維持を図ることが重症化予防を実現する
水野英彰 医師（医療法人社団悦伝会 目白第二病院 副院長）

〈解説2〉
引きこもりがちな外来透析患者の日々
病態進行と低栄養を防ぐ支援が求められる
志越 顕 医師（医療法人社団京浜会 京浜病院 副院長）

〈解説3〉
2つのリスクをどう考えるか？
問われる介護のリスクマネジメント
佐藤龍司 医師（医療法人社団心司会 介護老人保健施設しょうわ 施設長）

〈事例1〉
在宅に潜むフレイルや炭水化物過多…
地域の栄養ケアの役割は大きい
髙﨑美幸 さん（医療法人社団三喜会 鶴巻温泉病院 栄養サポート室長／在宅栄養専門管理栄養士／栄養経営士）

〈事例2〉
外出自粛への対策の可能性を秘める
配食サービスでの見守りというアプローチ
寺山加恵 さん（社会福祉法人アコモード 特別養護老人ホームアコモード 管理栄養士／栄養経営士）

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●Voice
　どんなシチュエーションでも食事が提供できるよう体制を整えています。
　野邉理恵（社会福祉法人ウエルガーデン ウエルガーデン伊興園 総務部 栄養課 課長）

●RD’s Kitchen～メニューをどうぞ～
　ゼリー食
　岩手県立宮古病院（岩手県宮古市）

●今月の人〈Bright Youth〉
　折原 由希子（日清オイリオグループ株式会社 中央研究所 研究第3課 主任／管理栄養士）

●栄養管理実践レポート
　社会福祉法人 日本医療伝道会 衣笠病院（神奈川県横須賀市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
　嚥下　亥の子餅

●Leader’s School
Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　―画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座―
　　　　　谷口英喜（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
Lesson 2　在宅で患者を支えて看取る
　　　　　―栄養評価とマインドアセスメント―
　　　　　岡田晋吾（医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長）
Lesson 3　疾患ごとに学ぶべきこと
　　　　　―管理栄養士によるClinical Question―
　　　　　宮島 功（社会医療法人近森会 近森病院 臨床栄養部 部長／医学博士／栄養経営士）

●栄養家の心得
一　“その人らしさ”を支える特養でのケア　横山奈津代
二　命に向き合う在宅医療物語　永井康徳
三　栄養士が知っておくべき薬の知識　林 宏行
四　時代の空気を読む　藤井将志
五　食べることの希望をつなごう　豊島瑞枝
六　お世話するココロ　宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
　第百五十話「料理を読む」

●栄養指導で“あるある!　こんなこと”〈第87回〉
　患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
　田村佳奈美（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

　ほか

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次 号 予 告 2020年11月号(2020年10月20日 発行)
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◆特集◆
“炎症”から考える糖尿病の栄養管理

内臓脂肪の慢性炎症がインスリン抵抗性の原因になるとの報告や、持続的な高血糖による血管の炎症など、糖尿病と炎症との関連が近年、明らかになってきている。いまだ新型コロナウイルスが猛威を振るっているが、糖尿病が感染症の重症化リスクである一方、感染症が糖尿病の重症化リスクでもある。今、炎症と糖尿病との関係について改めて考える。

◆栄養士応援企画◆
巣ごもり時代の学習法