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最　新　内　容 2020年12月号(2020年11月20日 発行)
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◆特集◆
高齢者の目標値が引き上げに
効率的なたんぱく質摂取をめざせ

　日本人の食事摂取基準2020年版では、たんぱく質維持必要量について、目標量（％エネルギー）に関しては摂取実態とたんぱく質の栄養素としての重要性を理由に引き上げられるなど、高齢者のフレイル・サルコペニア予防の観点が盛り込まれた。
　高齢者の目標量の下限は推奨量以上で設定されているが、高齢者が通常の食事でその量をクリアすることは必ずしも容易でなく、栄養管理の工夫が求められてくるだろう。本特集では、栄養補助食品などの活用例に着目し、効率的なたんぱく質摂取について取り上げる。

〈解 説 1〉
　たんぱく質の「量」と「質」の考慮が医原性サルコペニアを防ぐポイント
　　吉村芳弘 医師（社会医療法人令和会 熊本リハビリテーション病院 サルコペニア・低栄養研究センター）

〈解 説 2〉
　日本人の食事摂取基準2020年版を読み解き
　効果的なフレイル・サルコペニア予防に導こう
　　上西一弘 氏（女子栄養大学 栄養生理学研究室）

〈事例 1〉
　高濃度・高蛋白な栄養補助食品でがん術後患者の経口摂取をサポートする
　国立がん研究センター東病院

〈事例 2〉
　PFCを同時にプラスできるパウダーで少量高エネルギーなお粥を提供する
　特定医療法人研精会 稲城台病院

〈事例 3〉
　経口摂取から経腸栄養、入院から外来まで幅広くコラーゲンペプチドをフル活用
　社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス 東埼玉総合病院

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◆緊急オンライン鼎談◆
こんなときだからこそ積極的に学ぼう
「コロナ時代」の自己研鑽

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●Voice
　大変なことが起きても、乗り越えるごとにきっと強くなれます。
　大久保 陽子（社会福祉法人北野会 特別養護老人ホームマイライフ徳丸 主任管理栄養士）

●RD’s Kitchen〜メニューをどうぞ〜
　授乳婦食
　医療法人渓仁会 手稲渓仁会病院（北海道札幌市）

●今月の人〈Bright Youth〉
　鈴木有貴（株式会社ヘルシーピット／管理栄養士）

●栄養管理実践レポート
　社会福祉法人久英会 特別養護老人ホーム若久園（福岡県八女郡）

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
　食物繊維：さつまいもとこしあんのゼリー

●Leader’s School
Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　谷口英喜（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
Lesson 2　在宅で患者を支えて看取る
　　　　　栄養評価とマインドアセスメント
　　　　　岡田晋吾（医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長）
Lesson 3　疾患ごとに学ぶべきこと
　　　　　―管理栄養士によるClinical Question―
　　　　　佐保洸太（社会医療法人共愛会 戸畑共立病院 栄養科 NST専門療法士／栄養経営士

●ONSアウトカムへの挑戦①
　超急性期から回復期リハビリテーションまで
　透明な液体ですっきり味の栄養補助食品にて幅広い病態に対応する

●ONSアウトカムへの挑戦②
　多様な病態の重症患者の経口摂取に
　クリアな味の栄養補助食品で対応する

●Company Report
　地域への付加価値を生む管理栄養士の新たな挑戦

●栄養家の心得
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　栄養士が知っておくべき薬の知識／林 宏行
　四　時代の空気を読む／藤井将志
　五　食べることの希望をつなごう／豊島瑞枝
　六　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
　第百五十二話「自作のドライフード」

●栄養指導で“あるある!　こんなこと”〈第89回〉
　患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
　田村佳奈美（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

　ほか

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次 号 予 告 2021年1月号(2020年12月20日 発行)
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◆特集◆
周術期から生活習慣病まで
疾患別栄養管理の実践ポイント

　新型コロナウイルス感染症の流行以降、人との接触を避けるため、スキルアップの方法もWEBセミナーが増えるなど様変わりした。自身のスキルアップや後輩などの指導のための新たなツールを求めている方も少なくないだろう。こうした状況を踏まえて、弊社では11月から順次「疾患別栄養管理実践講座DVD」（全5巻）（http://www.jmp.co.jp/books/lp/shikkan2020/）を発行！　そこで本特集では、実際にDVDを視聴した現場の管理栄養士が語る活用法を紹介する。