-------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2021年3月号(2021年2月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
今私たちにできること
看取りの栄養ケア

　４月の介護報酬改定に向けて、厚生労働省の社会保障審議会で議論が進められている。
改訂事項の１つとして、看取り期における栄養ケアの充実を図る観点から、関与する職種として
管理栄養士を明記することになる見込みだ。
これはいったいどういうことなのか？また、具体的にどう取り組むべきことなのか？
看取りにかかわる医師、管理栄養士、そして家族との調整に奔走するケアマネジャーが集まり、
率直な意見を交わした。併せて、管理栄養士の取り組み事例も紹介する。

〈鼎談〉
　入所の時から始まるのが看取り
　最期までかかわる「食」の役割は大きい
　蓮村友樹久氏
（社会福祉法人同胞互助会 愛全診療所 所長／特別養護老人ホーム愛全園 常勤医）
　橋本ちひろ氏
（社会医療法人三宝会 社会福祉法人健成会 法人本部 管理栄養士）
　細江 学氏
（社会福祉法人緑風会 東村山市南部地域包括支援センター センター長）

〈事例１〉
　本人の状態と希望に沿った栄養ケアの実施
　最善を尽くし後悔のない看取り介護を支えていく
　正木直子（社会福祉法人マザアス 特別養護老人ホームマザアス日野）

〈事例２〉
　食事に対するさまざまな「おもい」を傾聴し
　本人と家族の意思を尊重した栄養ケアを実践
　阿部茉利（社会福祉法人恩賜財団済生会支部大阪府済生会 中津特別養護老人ホーム喜久寿苑）


●RD’s Kitchen　～メニューをどうぞ～
　貧血食
　医療法人社団 神戸海星病院（神戸市灘区）

●今月の人〈Leading person〉
　加藤 美紀
（医療法人社団 景翠会 金沢病院グループ 介護老人保健施設ふるさと）

●栄養管理実践レポート
　独立行政法人労働者健康安全機構
　大阪労災病院（堺市北区）

●世界の病院食・術後食〈第119回〉
　丸山道生
（医療法人財団緑秀会 田無病院 院長）

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
　エネルギーアップ
　キーマカレー

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜
　　　　　　（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
　Lesson 2　在宅で患者を支えて看取る
　　　　　　栄養評価とマインドアセスメント
　　　　　　岡田晋吾
　　　　　　（医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長）
　Lesson 3　疾患ごとに学ぶべきこと
　　　　　　―管理栄養士によるClinical Question―
　　　　　　佐保洸太
　　　　　　（社会医療法人共愛会 戸畑共立病院 栄養科 NST専門療法士／栄養経営士）

●SEMINAR REPORT
　摂食嚥下機能に応じた適切な食形態の選択
　～看護師の視点から考える製品の選択と活用方法～

●栄養家の心得
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　栄養士が知っておくべき薬の知識／林 宏行
　四　時代の空気を読む／藤井将志
　五　食べることの希望をつなごう／豊島瑞枝
　六　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
　第百五十五話「変化する社会と変わらない食」

●栄養指導で“あるある!　こんなこと”〈第92回〉
　田村佳奈美（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

●Goods selection 良品学

●バックナンバー・取扱書店一覧

●From EDITORS 次号予告

-------------------------------------------------------------
次 号 予 告 2021年4月号(2021年3月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
介護報酬改定における口腔と栄養ケア

2021年度の介護報酬改定においては、リハビリテーション・機能訓練、
口腔、栄養の取り組みの一体的な推進が求められる内容となっている。
そこで本特集では、特に口腔と栄養の一体的な取り組みのあり方について、
対談と事例を通じて考察していく。