-------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2021年4月号(2021年3月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
介護報酬改定で待ったなし
通所者への口腔・栄養ケアを急げ

2021年度の介護報酬改定では、通所者に対する口腔・栄養ケアの取り組みが高く評価される内容となっています。この改定のなかで管理栄養士に求められる使命は何か？また、具体的にどのような取り組みが必要となるのか？在宅の分野で活躍する２人の医療者に対談いただくとともに摂食嚥下リハビリテーションの専門職にアドバイスをいただきました。

〈介護報酬改定特別対談〉
通所者へ積極的に介入し重症化予防に貢献しよう

菊谷 武氏　（日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長）
江頭文江氏　（地域栄養ケアPEACH厚木代表）

〈事例1〉
摂食嚥下のプロセスに対する
課題のアセスメント力が経口摂取アプローチの鍵

和多勝弘　（医療法人娯生会介護老人保健施設みどうの杜栄養課副主任）
江原成実　（医療法人娯生会介護老人保健施設みどうの杜リハビリ課言語聴覚士）

〈事例2〉
管理栄養士は嚥下調整食の提供のみに留まらず
嚥下機能評価に積極的に参画してほしい

伊東七奈子（医療法人大誠会内田病院・介護老人保健施設大誠苑／摂食・嚥下障害看護認定看護師）

●RD’s Kitchen　～メニューをどうぞ～
　ソフト食　
　社会福祉法人 伸生紀 特別養護老人ホームこもれび（熊本県下益城郡）

●今月の人〈Bright Youth〉
　駒谷 真歩
　（株式会社マルゼン 東京支社 営業／管理栄養士）

●栄養管理実践レポート
　社会福祉法人 馬島福祉会 特別養護老人ホーム 恒春園（川崎市川崎区）

●病院・施設の栄養サポートおやつ 〈番外編〉
　咀嚼　いちごのブランマンジェ

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜
　　　　　　（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
　Lesson 2　在宅で患者を支えて看取る
　　　　　　栄養評価とマインドアセスメント
　　　　　　岡田晋吾
　　　　　　（医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長）
　Lesson 3　症例を読み解くキーポイント
　　　　　　岩本麻衣（社会医療法人近森会近森病院臨床栄養部）

●SEMINAR REPORT
　腸内細菌研究の最前線
　ニューノーマル時代における粘膜免疫力：その評価と介入

●栄養家の心得
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　栄養士が知っておくべき薬の知識／林 宏行
　四　時代の空気を読む／藤井将志
　五　食べることの希望をつなごう／豊島瑞枝
　六　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
　第百五十六話「ティファニーで食器を」

●栄養指導で“あるある!　こんなこと”〈第93回〉
　田村佳奈美（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

●Goods selection 良品学

●バックナンバー・取扱書店一覧

●From EDITORS 次号予告　　　　ほか
-------------------------------------------------------------
次 号 予 告 2021年5月号(2021年4月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
アウトカムにつなぐ栄養指導の名手

現在、生活習慣病だけでなく、摂食嚥下障害やがんなど、栄養食事指導は幅広い病態に対する算定が可能になった。しかし、高齢患者においては多様な合併症を抱えており病態が複雑なうえ、長年の食生活等の変容を促すことが困難なため、アウトカムにつなぐことが容易ではない。そこで、長年にわたって栄養指導に尽力してきた4人のベテラン管理栄養士にその極意を聞いた。