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最　新　内　容 2023年10月号(2023年9月20日 発行)
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◆特集◆
個人対応の質から考える
食べてもらえる栄養管理

病院や施設で療養している高齢者の多くは、低栄養状態にあり、さまざまな慢性疾患や摂食嚥下障害などを併発し、複雑な病態を呈している。
そうした高齢者は食欲不振の状態であることが多く、対応に苦慮することも少なくない。
こうした低栄養のリスクにつながる高齢者の食欲不振にどう対応するべきか考えてみよう。

『ヘルスケア・レストラン』トークライブ 第15弾レポート
［どうして食べてもらえないのかと悩むあなたへ］
高齢者の食欲不振対策
回答者
宮澤 靖氏
（東京医科大学病院 栄養管理科 科長／一般社団法人 日本栄養経営実践協会 代表理事）
前田圭介氏
（愛知医科大学 栄養治療支援センター 特任教授〈兼任〉緩和・支持医療学 客員教授）

解説
適切な選択のポイントを示します！
栄養補助食品の選び方
監修
宮島 功氏
（社会医監修 療法人近森会 近森病院 臨床栄養部 部長／栄養経営士)
回答者
谷口梨奈氏
（社会医療法人近森会 近森病院 臨床栄養部）

●RD’s Kitchen～メニューをどうぞ～
　透析食

岡山県倉敷市の中心街近くに位置するしげい病院は、同県において初めて人工透析治療を開始した病院として、長年、腎疾患患者に寄り添う。
血液浄化療法センター（同時血液透析124床）を有するほか、訪問看護・介護にも尽力し、地域で生活する患者支援に取り組んできた。
腎疾患の治療では食事療法が欠かせないことから、栄養部門では、入院患者はもちろん通院患者に対しても手厚い食支援を提供。
また、患者の高齢化に伴い低栄養にも着目し、食事から十分な栄養摂取を促すため、「おいしく食べられる透析食」をめざしている。

●TREND NEWS
　トレハロースの“おいしい献立”と食事づくりへの活用【事例編②】

●今月の人〈Leading person〉
　福田 順子
　（医療法人社団 三喜会 鶴巻温泉病院 在宅医療介護支援室 診療技術部 栄養科／管理栄養士／在宅訪問管理栄養士／臨床栄養師）

●管理栄養士のための画像読み取り術
　第14回 管理栄養士も知りたい食道静脈瘤の画像検査
　齊藤大蔵
　（社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院 医療技術部 栄養科 科長代理）

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
　咀嚼
　洋なしのチョコレートムース

その他

●Zoom up 養成校レポート
　好奇心を最大限に発揮して自由に学ぶ
　栄養管理の可能性を無限に広げる人材育成へ
　（関東学院大学）

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜
　　　　　　（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
　　　　　　五島朋幸
　　　　　　（ふれあい歯科ごとう 代表）

●特別連載　こちら近森病院臨床栄養部
　心臓血管外科における周術期の栄養管理

●Event report
　“かかりつけ管理栄養士” の存在意義を事例を交えながら発信

●栄養家の心得
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　栄養士が知っておくべき薬の知識／林 宏行
　四　時代の空気を読む／藤井将志
　五　食べることの希望をつなごう／豊島瑞枝
　六　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　第百八十六話「プロの仕事」

●栄養指導で”あるある！こんなこと”〈第123回〉
　田村佳奈美
　（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

●TOPICS

●雑誌価格改定のお知らせ

●Goods selection 良品学

●バックナンバー・取扱書店一覧

●From EDITORS 次号予告

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次 号 予 告 2023年11月号(2023年10月20日 発行)
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◆特集◆
安全でおいしく効率的な食事提供をめざす
嚥下機能評価と給食管理

栄養管理を担う管理栄養士が嚥下機能評価の場に立ち合い、管理栄養士としてその評価を共有し、適切な物性で提供できていますか？　また、昨今の人手不足により、嚥下調整食の提供に当たる給食経営管理に問題はないでしょうか？　適切な嚥下調整食の提供につなぐ給食管理のあり方を考察します。