-------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2025年4月号(2025年3月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
　『ヘルスケア・レストラン』トークライブで読み解く
　2025年度、栄養の“キーワード”

約３年間にわたって開催してきた『ヘルスケア・レストラン』トークライブ。出演者の方々にはいつも最新の情報と熱いメッセージを発信いただきました。本特集ではそれらのなかから2025 年度の栄養を読み解く３つの“キーワード”を抽出。改めてその鍵について解説します。

Keyword ①［DREAMの達成］
周術期栄養管理のポイントと
管理栄養士が達成すべきアウトカム
谷口英喜氏
社会福祉法人恩賜財団 済生会横浜市東部病院　患者支援センター長／栄養部 担当部長

Keyword ②［臨床歯科栄養学］
推進される三位一体の取り組み
臨床歯科栄養学の実践が不可欠になる
石井良昌氏
日本大学松戸歯学部 口腔外科学講座 教授

Keyword ③［管理栄養士の明日］
閉塞状況を打開するため
管理栄養士の代表を国政へ送る
宮澤 靖氏
東京医科大学病院 栄養管理科科長／（一社）日本栄養経営実践協会 代表理事

●RD’s Kitchen～メニューをどうぞ～
　減塩食

札幌市西区に位置する北海道脳神経外科記念病院。同院は神経難病の患者などに対し、急性期医療とリハビリテーションを提供している。栄養管理課として、主に脳卒中の患者に対して力を入れているのが、大きな危険因子となる高血圧の改善を図る減塩食の提供。減塩調味料の活用をはじめ、素材のうま味を活かしたコクのある味付け、食感や香りのアクセント、濃い味と薄い味の最適なバランスなどを考慮して味のメリハリをつけている。

●今月の人〈Bright Youth〉
　小篠 ちはる
　（社会福祉法人恩賜財団　済生会横浜市東部病院 栄養部／管理栄養士）

●世界の病院食・術後食14４
　各国に学ぶ術後早期回復強化プログラム
　ERASの栄養管理②
　丸山 道生
　（医療法人財団緑秀会 田無病院 院長）

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
　嚥下食
　メロンフロート

その他

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜
　　　　　　（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
　　　　　　五島朋幸
　　　　　　（ふれあい歯科ごとう 代表）

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　時代の空気を読む／藤井将志
　四　食べることの希望をつなごう／豊島瑞枝
　五　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　第二百四話「認知症にならない最新の食事」

●栄養指導で”あるある！こんなこと”〈第141回〉
　田村佳奈美
　（福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士）

●バックナンバー・取扱書店一覧

●From EDITORS 次号予告

-------------------------------------------------------------
次 号 予 告 2025年5月号(2025年4月20日 発行)
-------------------------------------------------------------
◆特集◆
　認定栄養ケア・ステーションの実践と今後（仮）

地域の栄養課題解決に向けてスタートした「認定栄養ケア・ステーション」。2021年10月には、さらに複雑困難な栄養管理等を担う「機能強化型認定栄養ケア・ステーション」も加わった。認定栄養ケア・ステーションの実践と今後の方向性を聞く。