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最　新　内　容 2025年5月号(2025年4月18日 発行)
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◆特集◆
　地域に栄養の重要性を伝えよう
　認定栄養ケア・ステーションの実践と今後

地域の栄養課題解決に向けてスタートした「認定栄養ケア・ステーション」。2021年10月には、さらに複雑困難な栄養管理等を担う「機能強化型認定栄養ケア・ステーション」も加わった。認定栄養ケア・ステーションの実践と今後の方向性を聞く。

その他注目記事！

●RD’ｓKichen
　嚥下調整食
　日本赤十字社広島赤十字・原爆病院（広島市中区）

広島赤十字・原爆病院の約２割の患者は血液疾患のため、抗がん剤の影響による口内炎や唾液分泌が低下しており、柔らかく水分を含んだ嚥下食を必要としている。これまで患者の希望を反映し、さまざまな嚥下食メニューを生み出してきた。MCTオイルや経腸栄養剤などを活用し、ゼリーやムースを栄養調整している。試作は調理師と行い、溶けにくいマシュマロアイスなども開発した。

●今月の人＜Bright Youth＞
　水井　歩
　（日本赤十字社　広島赤十字・原爆病院　栄養課／管理栄養士）

●病院・施設の栄養サポートおやつ＜番外編＞
　たんぱく質アップ　きなこ・黒みつムース

その他

●zoomup　養成校レポート
　武庫川女子大学 （兵庫県西宮市）
　実践的な技術・知識を学び、ここに寄り添う栄養指導のできる管理栄養士を輩出

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜
　　　　　　（社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長）
　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
　　　　　　五島朋幸
　　　　　　（ふれあい歯科ごとう 代表）

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　時代の空気を読む／藤井将志
　四　食べることの希望をつなごう／豊島瑞枝
　五　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　第二百五話「高齢者の食事と医療を考える」

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次 号 予 告 2025年6月号(2025年5月20日 発行)
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◆特集◆
　地域に飛び出そう！　「食と栄養」からはじまる地域づくり（仮）

だれもが健康に暮らせる地域をつくるには、「食と栄養」の視点が欠かせません。地域に飛び出し、住民の生活を理解しながら、「食と栄養」の重要性を伝える管理栄養士が注目されています。さまざまな実践と管理栄養士の可能性を多角的に取り上げます。